食用碱会过期失效吗？

Question

如题所述

Answer 1

会。

在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为揣碱。碱的用量要适当，过少称之为碱小，则面死而发酸，过多称之为碱大，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处。

食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

扩展资料：

注意事项：

1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。

2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度。

3、要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。

参考资料来源：百度百科-食用碱

Answer 2

过期之后的食用碱您最好不要使用，因为食用碱是一种碱性物质，化学名称被称作碳酸氢钠，所以属于一种化学物品，化学物质在过期之后，都会产生有毒物质，所以您最好不要使用。用过期之后的食用碱洗菜或者是去油污都是比较好的，这样也能过够做到不浪费，食用碱的碱性比较强，所以如果你用得太多或者是洗的时间比较久的话，还有可能会对皮肤造成伤害本回答被提问者采纳

Answer 3

食用碱是一种无机碱性物质，化学名称碳酸氢钠，既不会生霉，也不会滋生细菌，又不会分解产生有毒物质，基本上是不会变质，不会失效。本回答被网友采纳

Answer 4

所有事物，所有东西都是有保质期的，不管什么东西都有保质期的，所以要及时使用的，食用碱也是一样的啊！