春秋战国时期，古老的抓食吃法，逐渐被借助餐具将食物送入口中的进食方式所替代，抓食吃法已越来为什么中国人用筷子，西方人用刀叉，印度人用手？越限于个别食肴，因而出现了柶、斗、瓒、刀、削、签、筴等不同种类的进食餐具。制作材料包括骨、角、木、铜、玉等。有些餐具的形制也在发生变化，如勺就从最初的尖叶形餐勺到宽柄尾的舌形餐勺，再演变为窄柄舌形餐勺，成为中国古代餐勺的主流形态，一直沿用了2000多年。餐叉的使用在上流社会重又受到重视，考古发现了这个时代较多的餐叉，如河南洛阳中州路2717号墓，一次就出土骨质餐叉51件，在洛阳西工区，山西侯马古城遗址也出土有餐叉。但自战国以后，出土的餐叉就非常稀少，汉魏时代只有零星发现，唐宋时代几乎没有餐叉出土，元代仅出土有两件。显然，在中华民族的餐具序列中，餐叉并没有因漫长的历史进程而形成经久不变的传统，而是基本被筷子（箸）这一更为适合国人饮食需要的餐具所替代了。
在筷子广泛使用之前，餐勺是古人主要进食工具，出现在殷代的甲骨文，让我们可以从文字中得以了解往古的文明。但文字出现以前的时代，我们只能从考古学中寻找线索。
考古发现的远古中国人最早使用餐勺进食的证据，是在距今七八千年前的新石器时代，古代人发明餐勺，和陶器的发明有着密切的联系，陶罐的出现，使原来只能在热石板的烘烤的谷物可以煮成粥饭，米饭可以抓食，半流食的粥却需要工具，于是先有了骨片和木片制作的匕，平面的匕使用起来并不方便，于是经过对匕的加工，真正意义上的餐勺被发明出来。
餐勺, 在古代的名称或为匕, 或为匙, 还有其它现在已不详知的名称。匕是餐勺在古代中国的通名, 秦汉以后的文献中, 餐勺仍以匕为通称。汉代已开始称匕为匙, 《说文》云“ 匙, 匕也” , 《方言》云“ 匕谓之匙” , 表明在汉代和汉代以后, 匕与匙的名称是能够互换的, 但比较而言,匕作为专名使用更为广泛一些。
因为西方讲究个人负责，我只管做熟，怎么入口由你自己决定。所以，给你整块的熟肉，你自己去决定切多大的块。
东方讲究组织安排，我给你吃啥你吃啥，所以，你只管往嘴里放就行了。
印度没研究过。
当然你也可以反着来说，因为西方人都是自己用切来切开食物，习惯了自己的事自己负责，所以他们处理问题时，领导只管发布问题，而怎么解决问题由你个人负责。同时，由于解决问题的方法由你定，那么，就要防到你用偏招，所以就要制定规则，必须在规则范围内执行。这样大家都遵守法律了。
而东方都是做好了端上来，你只管吃，所以东方人处理问题时，领导不但要发布问题，还要指导问题的解决，以免被人歪楼。这样一来，规则就不重要了，因为有领导全程盯着，只要不符合领导意图，可以随时叫停。