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辛烯基琥珀酸淀粉钠的用途
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第1个回答 2016-06-01
乳化剂、增稠剂
用量
按正常生产需要适量使用
毒性 ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
相似回答
辛烯基琥珀酸淀粉钠
和酪朊酸
钠的
区别
答:
2、用途不同:辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中加热时可吸水膨胀,高温时可完全成胶状,还具有疏水亲油性,
可用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶
,而酪朊酸钠含有人体所必须的各种氨基酸和多种微量原色,是各种食品的营养增补剂,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的用途
答:
乳化剂、增稠剂
用量按正常生产需要适量使用毒性 ADI 不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
寻找一种冷水可以溶解的、肉色一样的块状的,现在夏天用手摸一下感觉有...
答:
是一类新型的食品乳化剂和增稠剂,属安全、功能性的产品
。现我国已批准的这类产品可用于食品的有:辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸淀粉铝两个品种。目前这类产品主要依赖进口,我们浙江省现已成功开发生产这类产品,填补了我国在这方面的空白,在国内增添了这类新的食品添加剂品种(以下简称纯胶)。
辛烯基琥珀酸淀粉钠
标准会被什么微生物吗
答:
辛烯基琥珀酸淀粉钠标准会被细菌、霉菌等微生物污染。辛烯基琥珀酸淀粉钠,又称纯胶、SSOS,是低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化产品,为白色或类似白色粉末。辛烯基琥珀酸淀粉钠在水中加热时可吸水膨胀,高温时可完全成胶状;还具有疏水亲油性,
可用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶
。
辛烯基琥珀酸淀粉钠
属于碳水化合物类的吗
答:
肯定不属于碳水化合物。因为碳水化合物首先必须是是由碳、氢和氧三种元素组成的。由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。但题目中的这种物质的组成中含有
钠
元素。所以不是碳水化合物。
辛烯基琥珀酸
酯化
淀粉的
介绍
答:
辛烯基琥珀酸酯化淀粉在我国作为食品添加剂的法定名称为
辛烯基琥珀酸淀粉钠
,烯基琥珀酸酯化淀粉是一大类变性淀粉,被允许使用于食品业的仅有一种,即辛烯基琥珀酸淀粉酯(starch octenylsuccinate) 。
一种
辛烯基琥珀酸淀粉钠
吸附油脂的方法
答:
1、准备适量的
辛烯基琥珀酸淀粉钠
,将其加入待处理的物质中。2、搅拌混合。将混合物进行搅拌混合,使辛烯基琥珀酸淀粉钠在物质中充分分散、吸附现有的油脂。3、待吸附完成后,使用过滤、离心等方法将辛烯基琥珀酸淀粉钠与吸附的油脂分离开来。可以使用溶剂洗涤等方法对吸附物进一步清洗。
辛烯基琥珀酸淀粉钠
干混吸附油脂的方法
答:
1、准备原材料,
辛烯基琥珀酸淀粉钠
、油脂,将辛烯基琥珀酸淀粉钠和油脂按一定比例混合均匀。2、将混合物放置一段时间,让淀粉钠充分吸附油脂,将混合物放置一段时间,让淀粉钠充分吸附油脂。3、直到混合物中没有油脂被吸附将干混吸附油脂的淀粉钠保存在密封的容器中,以免吸附其他杂质。
请教一些变性
淀粉的
特性及应用
答:
应用于食品中的变性淀粉的品种对食品安全的影响 根据中华人民共和国卫生部的2010年的12号公告,可以应用于食品生产的变性淀粉产品有13种,分别为磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、
辛烯基琥珀酸淀粉钠
和辛烯基琥珀酸铝淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙
基淀粉
、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二...
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