香葱拌蚬子肉
原料:蚬子干150克。配料:香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。
做法:
1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；
2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；
3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。
提示:蚬子干不宜用热水泡发，容易失去鲜味。
小葱蚬子肉炒蛋
原料:小葱几根，蚬子干适量，鸡蛋两个
做法:蚬子干用凉水多洗几遍，去去里头细小的纱子.然后把鸡蛋打碎，丢蚬子干进去一起使劲搅，放少量的盐调味.油热后，倒进去炒，鸡蛋成型后，放切好段的小葱翻几下，装盘就行了.
.蚬子肉炖豆腐
原料:蚬子肉适量，豆腐一块
做法:蚬子内用凉水泡十来分钟，豆腐切块下热水中焯一下定型.
起油锅，放葱花爆香后，放豆腐炒，豆腐外头成金黄色后，加蚬子肉，再加一碗清水，放盐调味后，中火炖五分钟就可以开吃了.
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