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天一冷拉面就有点拉不动是什么原因，是盐放多了还是蓬灰放多了
天一冷拉面就有点拉不动是什么原因，是盐放多了还是蓬灰放多了
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推荐答案 2016-10-21
您好，都不是的哦，跟热胀冷缩的原理差不多，天热面就很软，天冷就很紧，建议冬天把面放在温热的地方。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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http://99.wendadaohang.com/zd/WOO7tBjXjXXXXWjeO7O.html
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冬天
拉面
怎么好拉。怎么
拉不动
啊
,盐
我也放的不
多
。
就是
不好拉。请大师...
答：
不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、 兰州拉面霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等
原因，
蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉...
拉面和面
是盐放
的
多还是拉面
剂放的多
答：
4、然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结，我自己无法拍照，只能拉开e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333365666261后放案板上拍了 5、就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟，感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用 6、准备好牛棒骨，用牛肉和牛棒骨煮汤，把牛棒...
兰州
拉面
面条很粗
就拉不动,
拉不细了
是蓬灰放
少
了还是
水少了?
答：
都有可能，还有可能是面省的不够
，要再等一会儿
做兰州
拉面
和面
蓬灰放多了,
面机子一拉就断,怎么解决?
答：
做兰州拉面和面蓬松放多了面积子一拉就断，怎么解决？
你可以加入一些食盐
，这样能够让它的筋道会增加一些，而且能够让我们吃起来口感更爽滑。
拉面
怎么
拉不
起
,蓬灰
也加了,三遍水三遍灰,还当不
了
不加蓬灰
答：
另外
，蓬灰
只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现...
拉面
为什么和面
蓬灰放
的和
盐
差
不多,
溜条甩不
了,
面
拉不
多?
有什么
办法
答：
你错啦
，蓬灰
就已经是和面剂了。加盐当然不行啦，最好少加或不加。用碱和面才要加盐的 啊！！ 【 谢谢采纳】
我是做
拉面
的,最近拉面面的劲大拉
不动,是什么原因,
另
蓬灰
的正确使用方法...
答：
你好，国家禁止使用天然
蓬灰
加工食品
拉面，
手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓...
拉面
馆的面粉放了
什么
为什么韧性那么好的?
答：
拉面之所以能够做的长而不断的一个重要
原因就
是蓬灰的使用，但是关于蓬灰网络上有很多错误的说法，其实现在拉面馆用的蓬灰是经过改良后的复合配方，其主要成分
就是盐
和碱，而能够增加面条柔韧性的其实
就是蓬灰
中的盐的作用效果，而能够让
拉面有
较好的延伸性的就是蓬灰中的碱的作用效果！所以不要再用有...
拉面
为
什么
会断是
不是盐放多了
答：
韧性不够
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天一冷腿就冷什么原因
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冬天为什么人不动就会冷
不动就冷一动就热
为什么天一冷就冻手
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