做蛋糕的时候植物奶油和动物奶油可以一起使用么?会不会有影响?_百度知 ...

Question

如题所述

Answer 1

植物奶油和动物奶油可以同时用于制作蛋糕，但它们的性质和使用方法有所不同，需要注意以下几点：
1. 食材搭配：植物奶油和动物奶油在成分上有所区别，因此在配制蛋糕时应根据不同的配方和用途进行混合使用。通常，植物奶油更适合用于涂抹蛋糕表面或制作装饰，而动物奶油则更适合用于增加蛋糕的口感和水分。
2. 制作步骤：在使用植物奶油和动物奶油制作蛋糕时，需要注意它们的打发方法和技巧。植物奶油的打发性能较好，容易掌控，但口感略差；动物奶油的口感更好，但打发不易，需要掌握好温度和时间。
3. 配方的示例：以下是一个使用植物奶油和动物奶油制作蛋糕的示例配方和步骤：
- 植物奶油：100克
- 动物奶油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1小勺
- 香草精：适量
步骤：
1. 将植物奶油和动物奶油混合，加入糖粉，打发至体积变大、颜色变浅。
2. 将鸡蛋打散，分三次加入奶油糊中，每次加入前搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入奶油糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 最后加入适量的香草精，搅拌均匀即可。
5. 将面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤约20分钟。
6. 烤好后取出蛋糕，待凉后切成两块，用植物奶油和动物奶油混合后涂抹在蛋糕表面，即可享用。
在制作蛋糕时，应根据不同的配方和制作步骤进行灵活调整。使用植物奶油和动物奶油混合可以发挥两者的优势，制作出更加美味和丰富的蛋糕。