豆角是我们非常常见的一种蔬菜水果,在生产量很高的情况下大家都没办法去吞掉他们,可是精明的大家就想想一个非常有效的办法,那便是把长豆角腌渍下去,但这种腌渍和一般的腌渍不一样,他们腌渍出去的香味并不是很咸的,反而是酸的。因此腌制的酸豇豆也成了很多食材比较好的配搭。最爱吃酸豇豆,消食又下饭菜,每一次贪吃就要这道菜,终于学会啦。酸豆角炒肉是酸豇豆食用方法里最有代表性的一道菜,因此爱吃酸长豆角得人,一定不可错过,下边跟小编一起去了解一下吧。
调料:酸豇豆150克、五花肉300克、食用盐适当、蒜适当、植物油适当、辣椒干适当、生抽酱油适当烹制流程:流程1.备好所有资料流程2.锅里添加油热,倒进切成小块的生猪肉煸炒流程3.煸炒至掉色,添加蒜和辣椒炒香,放少许的盐、生抽酱油煸炒流程4.倒进酸豇豆煸炒,(如果炒的全过程太干燥得话可以加少许水略微让菜潮湿一点)流程5.煸炒至长豆角有水蒸气就可以出锅了。最爱吃酸豆角,开胃又下饭,每次嘴馋就想这道菜。
烹制小提示:蒸好的食盐水,二种作法也不能粘生油和水,不然就会在坛中长霉的!腌制豆角时,酸豇豆务必所有泡浸水中,要不然露出来的会长霉的!制做酸豇豆时,一定要分毫无缝拼接的保存下去,漏气了,还会长霉!腌好的酸豇豆,取下过来吃是不是,也必须使用整洁全无油的木筷挑出来服用。处理好的酸豆提议30天以后在服用,这可以使烟磷酸盐成分是最小的,前7天是比较多的,一定要切记!千万不可服用。