四斤黄豆加多少斤水和多少克石膏，可以做出老豆腐呢?

Question

如题所述

Answer 1

大豆这种作物在我国非常受欢迎，食用大豆的方式非常多样，大豆还没有成熟的时候可以吃毛豆，成熟的大豆可以送豆芽，做豆浆、豆腐、豆腐、酱油、酱油等等，可以说小大豆真的用光了。我们知道如果你想做豆腐，你需要凝固剂，凝固剂有很多种，不同的地方会有自己制作豆腐的地方特色。今天这里提到的石膏是豆腐凝固剂之一。在中国南方，人们用石膏勾勒豆腐。石膏豆腐含水量较大，口感较嫩。在北方，豆腐通常与卤水或酸辣酱一起食用，这两种凝固剂含水量较少，味道更老，但香气更强。

此外，还有内脂豆腐，一种相对较新的豆腐类型，使用葡萄糖酸-δ-内酯凝固剂，它产生的豆腐量更大，更细更软。使用豆腐需要多少石膏点，这里只能给出一个比较的量，因为老师通常有自己的豆腐方法，石膏使用多少要考虑很多因素，石膏的用量需要根据天气变化、水质、豆浆等因素的温度和浓度，豆腐的味道要求会影响石膏的使用。

在过去，人们常说“每升豆子四个两个酱”。有经验的老师傅做豆腐有自己的诀窍。石膏的用量不一定是固定的数字，一般一斤豆腐用7克到13克的煅烧石灰。有些经验丰富的老师傅不用说石膏的量，而是先把石膏粉溶解后，再慢慢倒入豆浆中，一边搅拌一边，豆浆出现时豆浆中的颗粒污泥可以停下来抹水，这样就可以做出美味的豆腐。

而石膏最好在煮熟后使用，这样的石膏可以使豆腐更加美味。将准备好的10克煅烧石膏粉溶解在100克清水中，慢慢倒入豆浆中，并不断搅拌。当浓缩颗粒出现在豆浆中时，搅拌可以停止。将豆浆倒入事先准备好的模具中，用纱布盖住，用重物撑起，一般15分钟左右即可最佳。

Answer 2

大概需要三斤水，250克石膏，这样才可以做出老豆腐，制作老豆腐的时候，一定要注意比例，这样才可以保证老豆腐的制作情况。

Answer 3

大约是需要三斤水和250克石膏，这样的比例是非常合适的，然后也可以制作出老豆腐，口感是非常好的，非常的受欢迎。

Answer 4

4斤黄豆要加入6斤的水和20克的石膏，这样就能做出传统的老豆腐了。