说起小时候的味道,我首先想到的就是这几种零食:
①链子糖。
因为这种糖的包装一条一条的连在一起像链子一样所以叫链子糖。五颜六色很漂亮,吃起来有些粘牙,但是很香甜。一毛钱买一截可以吃上一天。这是我小时候最喜欢吃的零食了,现在我还能回想起链子糖的味道。
②泡泡糖。
泡泡糖的外形像西瓜一样,五颜六色看着就特别想吃,味道也很独特,除了糖的甜味,还有苹果味,草莓味。刚开始是硬的,嚼一会就成软的了。我小时候最喜欢的就是吹泡泡,虽然嚼到能吹泡泡的程度时已经没什么味道了,但还是舍不得吐掉。
③萝卜丝。
一毛钱一包,酸酸甜甜的特别好吃,而且一包的分量也不少,从学校门口走到我家10分钟的路程,正好吃完一包。
④口哨糖。
这个糖造型平平无奇,但是中间有一个圆孔,含在嘴里可以像吹口哨一样吹出声音。味道甜甜的。价格也很便宜。
这些都是我小时候最喜欢吃的东西。所以在我心中,它们就代表小时候的味道。
黄金椰蓉球
【材料】:椰蓉 100克、白糖 45克、鸡蛋黄 2个、牛奶 20克、黄油 60克、低筋面粉 35克
【做法】:
1、将黄油室温软化后加入糖粉,先搅拌一下以免打发的时候糖粉飞溅,搅拌均匀后电动打蛋器打至黄油变白;
2、分次加入蛋黄,搅拌均匀。(要等蛋黄被完全吃进去,再加入下一个)
3、加入牛奶继续打至融合,倒入椰蓉,筛入低筋面粉搅拌均匀;
4、过筛后用刮刀轻轻的翻拌混合均匀,轻轻揉成面团,不要过度搅拌,以免面粉起筋;
5、拌好的面糊取出一小块面团,搓成小球,8~9克一个,这个不能用力搓,会散,建议戴一次性手套,否则会粘一手油
6、预热烤箱150度,将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右,注意观察,烤到闻到椰蓉香味,表面有焦黄色就可以了
【小提示】:
1、黄油一定要打发到位,否则烤出来就成饼干的样子了。
2、每个小球8~9g左右,如果球搓的太大,烤出来就不会太酥了。
芝麻饼干
【材料】:低筋面粉 150克、红糖 30克、鸡蛋 1个、小苏打 1个、泡打粉 2克、芝麻 适量、温水 适量
【做法】:
1、把鸡蛋、泡打粉和低筋面粉混合在一起;
2、用少许热水把红糖化开,可以过一次筛过滤掉颗粒;
3、把红糖水倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉面团,如果干了就适当的加一点温水;
4、不用揉太久以免出筋,揉成团后用保鲜膜盖着静止30分钟;
5、把面团用擀面棍擀开,大约5毫米厚,然后用杯子按出一个个圆形;
6、用喷壶两面喷点水,然后沾上芝麻,烤盘铺上油纸,把所有芝麻饼均匀的放在上面;
7、上下火180°烤25分钟左右,饼干变硬了就可以了。
柠檬曲奇饼干
【材料】:黄油 65克、低筋面粉 100克、糖粉 50克、柠檬汁 10克、柠檬皮 5克、盐 1克
【做法】:
1、 将黄油切成小块,放在室温中软化。
2、柠檬用盐搓洗干净后把柠檬皮削下来,然后磨碎,另外挤出柠檬汁;
3、把低粉倒入装了黄油的大碗内,放入盐,倒入糖粉,淋入柠檬汁;
4、加入磨碎的柠檬皮,然后搅拌成面团;
5、用保鲜膜把面团整理成长方体,有模具的就用模具成品会漂亮点,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时以上,放冰箱冷冻到面团变硬;
6、取出切块,尽量每块饼干一样厚度,均匀装入烤盘,180度约烤15分钟,待饼干表面微金黄色即可出炉。
【小提示】:
1、做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;
2、冷冻时间视情况增减,方便切片就行,但不要冷冻时间过长变得过硬;