如何制作甜筒。 最好是从事麦当劳的员工。 以后就可以在家自己做了。 求大神指点一下

Question

如题所述

Answer 1

你得买冰激凌机，价钱大概在七到九千块，蛋托那就要找产品供应商了，原料的话建议你进液体奶浆，不要去进以前那种冰激凌粉，冰激凌粉的口感没有奶浆的口感好，现在用的都是奶浆。

准备与注意

定型用纸巾
很多人不敢尝试作甜筒脆皮，是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状，其实只要利用家里就有的厨房纸巾，就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型，不过记得要先想好造型再趁热作出来！

准备材料
甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水，以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖，再搭配上少量的奶油、盐和香草精，口感与香味都会令你一试难忘！如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒，可就具有专业级的水准了！
保存密封罐
自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮，要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了，所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以，如果份量多的话，最好分装多罐，才不会因为一直开开关关丧失密封的效果。

制作锅具
制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具，只要选一个加热均匀稳定的平底锅，一把方便使用的锅铲，和一个平常煎蛋用的圆形模形，就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮。另外使用前不要忘记抹上一点油，才不会沾黏面糊喔

原味甜筒脆皮（数量：18个）

基本面糊材料：
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克

备注：用剩的基本面糊，可密封放入冰箱冷藏保存；已作好的甜筒脆皮完全冷却后，可放入密封罐保存於室温中。
作法：
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中，续搅拌至奶油完全混合均匀。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中，继续搅拌。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏，静置至少15分钟，至表面的气泡消失即成基本面糊。
7.取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中，倒入适量步骤6基本面糊。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后，将圆形模型垂直拉起。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面，续煎至两面均呈淡棕色。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上，趁热卷起呈甜筒状，待稍微冷却定形后即可。

Answer 2

【原料】 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。
【做法】 1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； 4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。本回答被提问者采纳

Answer 3

网上有教程 望采纳