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糖醋排骨用什么醋最好?
如题所述
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推荐答案 2012-01-12
用山西老陈醋,酸度高,更能促进钙质溶出,同时老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道,试试吧。
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其他回答
第1个回答 2012-01-12
糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。
第2个回答 2012-01-12
在做糖醋排骨的时候,放入高桥陈醋,会使排骨中的钙更好的被吸收,在的色泽上看上去更有食欲。
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制作
糖醋排骨
的时候,该用哪一种醋呢?
答:
糖醋排骨首选陈醋烹调
,其醋香浓郁,持久入味,亦能为菜品更好的上色,次推
米醋
。尽量不选用白醋,因其香气不够浓郁,醋味单一,不太适合糖醋做法。说完选醋,下面跟大家分享下糖醋排骨的制作要点。①糖醋比例:糖醋排骨的味道主要来自糖醋汁的调配,但很多人不清楚用量,今天告诉大家一个好记又美味的黄...
糖醋排骨用陈醋
还是米醋
答:
米醋
。米醋是用大米酿造而成,除了酸味还有一点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。而
陈醋
的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发...
糖醋排骨用什么醋
好吃
答:
米醋和香醋
。1.排骨洗净剁成小段;2.姜、蒜洗净切片;3.香葱洗净切末;4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,...
糖醋排骨
可以放陈醋做吗?选择白醋或者陈醋有
什么
区别?
答:
糖醋排骨一般建议用陈醋
。市面上的醋有两种:
白醋和老陈醋
。白醋有很浓的酸味和涩味,颜色多为无色,而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成,含有很浓的醋香味,常用来给菜肴上色,颜色多为棕色。做糖醋排骨时,一般建议用陈醋,味道清淡,香味浓郁,上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。
糖醋排骨用什么醋?
答:
米醋
。因为米醋是用大米酿造的,除了酸味还有一点点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。而
陈醋
的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。
糖醋排骨
的醋是用白醋还是
陈醋
答:
选用
陈醋
。因为白醋的酸度太烈,香气不够浓郁,选用陈醋或是香醋类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例:糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握,老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜,醋太多太酸,先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋,最后加入老抽上色。2、糖醋...
糖醋排骨用陈醋
还是米醋
答:
推荐用
米醋
。因为米醋是用大米酿造的,除了酸味还有一点点甜味,适合拿来做糖醋味的菜肴,比如糖醋排骨、糖醋里脊等,做出来的口感最好,酸味纯正。而
陈醋
的味道浓,浓稠度高,一般都用来做酸味比较重的菜肴。糖醋排骨用白醋还是米醋 米醋比白醋更好。因为市面上的白醋,有的是用调配醋再制生产的,这样...
糖醋排骨用什么醋
答:
糖醋排骨用
陈醋
、香醋、白醋。陈醋和香醋口感比较柔和,酸度适宜,香气醇厚,是做糖醋排骨的优选醋料。其中,陈醋还能起到着色的作用,香醋能提到提亮色泽的作用。白醋的味道比较冲,香气对比陈醋和香醋都处在弱势,但因为市场价值比较占优势,所以家庭制的糖醋排骨多见用白醋。
糖醋排骨
一般
用哪种醋好?
答:
做糖醋排骨一般用
米醋
。主料:猪小排500克 辅料:盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣 1、将排骨斩成40mm长左右的段。2、大蒜和姜切片。3、炒锅里将水烧至80度左右的温水,放入排骨焯水,不待水开,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨,洗去浮沫控干水备用。4、...
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