四川腊肉和什么炒好吃?

Question

如题所述

Answer 1

腊味飘香，回味无穷：四川腊肉的舌尖诱惑
四川腊肉，以其独特的风味和浓郁的香气，在美食界享有盛名。这道四川名菜百搭多样，与各种食材搭配炒制，都能碰撞出令人垂涎欲滴的火花。
青椒炒腊肉：经典搭配，火辣过瘾
青椒炒腊肉堪称四川腊肉的经典搭配。青椒的爽脆清香，搭配腊肉的咸香微辣，交织出令人欲罢不能的滋味。炒制时，先将腊肉切成薄片，煸炒出油脂，再加入青椒丝，大火翻炒至青椒断生，加入盐和鸡精调味，一道色香味俱全的青椒炒腊肉就出锅了。
蒜苗炒腊肉：鲜香爽脆，开胃下饭
蒜苗炒腊肉是另一道极具四川特色的腊肉炒法。蒜苗的辛辣和翠绿，与腊肉的醇厚咸香相得益彰。制作时，将腊肉切成薄片，蒜苗切成段，先将腊肉煸炒出油脂，再加入蒜苗，大火翻炒至蒜苗断生，加入少许酱油和白糖提味，这道鲜香爽脆的蒜苗炒腊肉就能上桌了。
莲藕炒腊肉：清甜解腻，营养丰富
莲藕炒腊肉也是四川腊肉的常见做法。莲藕的清甜爽口，中和了腊肉的咸味，让整道菜肴更加清淡爽口。制作时，将腊肉切成丁，莲藕切成片，先将腊肉丁煸炒出油脂，再加入莲藕片，翻炒至莲藕断生，加入盐、鸡精和适量清水，焖煮至莲藕软烂入味。这道莲藕炒腊肉不仅美味可口，而且营养丰富。
土豆炒腊肉：软糯香浓，家常美味
土豆炒腊肉是一道川味家常菜，做法简单，味道却格外香浓。土豆的软糯绵密，吸收了腊肉的咸香油脂，每一口都让人回味无穷。制作时，将土豆切成块，腊肉切成丁，先将腊肉煸炒出油脂，再加入土豆块，翻炒至土豆断生，加入盐、鸡精和适量水，焖煮至土豆软糯入味。
萝卜干炒腊肉：酸爽开胃，下饭神器
萝卜干炒腊肉是一道酸爽开胃的川味小菜，非常适合下饭。萝卜干的酸香脆爽，搭配腊肉的咸香油润，让人食欲大开。制作时，将萝卜干切成丝，腊肉切成丁，先将腊肉煸炒出油脂，再加入萝卜干丝，翻炒至萝卜干变软，加入盐、鸡精和少许醋，翻炒均匀即可。
结语
四川腊肉的独特魅力，不仅在于其醇厚的咸香，还在于它百搭多变的烹饪方式。无论是搭配青椒、蒜苗、莲藕、土豆还是萝卜干，都能碰撞出令人垂涎欲滴的美味火花。下次制作四川腊肉时，不妨试试以上几种搭配，让你的舌尖体验一场味蕾盛宴。

Answer 2

四川腊肉炒什么好吃 炒四种菜好吃
荷兰豆炒腊肉

材料

腊肉，荷兰豆，大蒜，橄榄油，盐，色拉油，鸡精

做法

1.熟的腊肉切成片备用

2.荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入烫一会儿，捞出沥干水分备用

3.大蒜两粒切蒜末

4.锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味

5.入腊肉煸炒出油

6.锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅
四川腊肉和什么炒好吃
腊肉与豆干、芹菜、洋葱、辣椒炒著美得很、
四川腊肉有什么特色
一般腊肉有较强的烟熏味，吃到嘴里面皮子很筋道，很Q，肉质肥而不腻。要是上了年月的腊肉，这种指的是在农家灶台上长年累月烟熏火燎的腊肉，肉质金黄，肥肉吃到嘴里能感受到每一个油包破裂的感觉，但是还是不会腻人。这种腊肉价格很贵，一般一斤在几十块左右，而且不好找。要到都江堰的那些农家去找。
四川腊肉怎么做好吃？
1、熏肉切小薄片（如果太乾，可以先切成大块放水里泡泡），将先肥的放锅里炒炒出油，然后再将瘦肉部分一起下锅翻炒，扔点乾红辣椒放锅里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。 青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜薹等等代替。 2、熏肉切薄片（可以一次多弄点），放微波炉专用盒里，之后放进微波炉高火3分钟，取出，用筷子再拌一拌，再进去3分钟。之后就可以像上面的方法一样了，用来炒各种菜，最好是加点辣椒进去，这样吃的更有味。 3、熏肉炒冬笋片，方法同上。 4、还可以大块直接上锅蒸，熟后切片即可吃了
四川腊肉该怎么吃
白椒炒腊肉

原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片，放滚水里过一下，尽量去掉咸味。过水时间不能太久，否则收缩之间，腊肉会散了架。

腊肉可以与很多种蔬菜来炒，由于腊肉本数山野，所以最佳的方法还是野对野的做法。

白椒炒腊肉是其中的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。

冬笋腊肉

冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。

原料:

主料:腊肉500克。

配料:青蒜100克,净冬笋150克。

调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。

制法:

(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

腊肉饭

材料：

1. 外婆爱心腊肉一小块。

2. 冷饭(前一点晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗。

3. 蒜苗：一小段。

做法：

1. 热锅内，加入橄榄油，加热。

2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。

3. 续放入切成薄片的腊肉，炒到腊肉几乎熟透。

4. 放入冷饭快炒，炒至腊肉的滋味渗入白饭，洒上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起锅。

【腊肉干面】

快手又试作了腊肉干面

做法与腊肉饭相同<

只是把饭改成烫熟的面条即可

也是美味的呀^^

(当然也是要配"小米酒")

ps. 面条是士东市场买的生鲜面条。

红葱烧腊肉

原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、溼面粉适量、麻油5克、清汤150克。

制作过程：

1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用溼生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

香芋腊肉煲

[原料/调料]

腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

[制作流程]

1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可
四川腊肉怎么做才好吃？
直接在火上烧烤那皮的毛，烤的滴油即可，再用刀刮一下那层皮上面的污垢。

再用米水侵泡20分钟，在用温水清洗。

最后放锅里沸水煮20分钟即可。

这时候捞起来就已经很干净了，直接切片就可以装盘了。

腊肉也可以跟青椒或者跟大蒜苗，莴笋炒著吃。

香肠就直接煮，然后切片就可以放盘子吃了。
腊肉和什么一起炒好吃，怎么炒
莴笋·蒜苗,

芹菜也好吃

腊肉荷兰豆、腊肉西兰花都好吃

尖椒腊肉是比较香的哦,如果怕辣可以改用青椒,就是 大的那种,再配以红色的茄椒,就是红色的大辣椒(其实是不辣的),做法配料如下:青椒、辣椒、红椒、任选,花椒粒,蒜,少许红油豆瓣酱、葱。。以及厂用调味品

椒掰成小块,不建议切,掰的比较有味道,葱切马耳状,蒜切片,腊肉切片(不要太薄不然煎的太干没咬头)

热锅冷油,比平时放油要多一些,油热放葱蒜花椒爆香,加点红油豆瓣酱(一小勺)然后下入腊肉煸炒,控制好火候,不要胡了,放入适量盐,料酒少许,翻炒2分钟后再放入青椒块,因为青椒本身就是可以吃,所以炒的久了会流失营养,而且软塔塔的也不好吃,还是稍微脆点口感好,肉本身是腻的,配上清爽的青椒刚好解油腻,最后关火,加入少许鸡精或者味精,翻炒匀,如果锅内油较大,建议用漏油的铲子,这样菜装盘后多余的油都留在锅里拉,菜品美味又不油腻。

家庭最简单做法 把腊肉煮40分钟 蒸的太干时间短了也不行还咸 煮的还干净 捞出来切片 放油先把腊肉稍微煸炒一下 再放葱姜蒜这些调料 把肉弄在锅半边 炒青椒或炒干豆角都好吃 少放一点点盐就行了 放味精出锅
四川熏肉和什么菜一起炒好吃
熏肉不要炒了吧 不是直接冷著吃就可以吗？不知道我理解的熏肉和你说的是不是一种，我说的是那种典型的柴沟堡熏肉
湖南腊肉和四川腊肉的区别有哪些？那种跟好吃呢？ 10分
都是一样的。我们湖南的腊肉是烟熏的，四川的也是。我喜欢腊肉小炒腊豆腐。
请问四川腊肉和什么一起炖好吃
腊肉炖来吃不好吃