辣椒油里为什么要加盐？

Question

如题所述

Answer 1

放盐起调味的作用。

下面介绍油泼辣椒的做法供参考，首先准备材料：干辣椒：50克、食用油：120克、盐：1汤匙、香油：1汤匙、大蒜：6瓣、白芝麻：20克、姜：10克、花生：30克。

1、干辣椒放进料理机打碎。

2、起锅倒入适量的食用油，放入花生，炸至花生变色，听到噼啪声音就捞出来晾凉

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐

5、加入姜蒜末，熟芝麻，花生碎，淋入一勺香油

6、把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。

7、把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面拌匀即可。