下面分享几道红薯甜品的多种吃法:
1.红薯芒果圆子
蒸锅内放入清水,红薯洗净后放入锅屉上蒸熟,放凉后去皮,加入适量淀粉拌匀,用手做成一个个小球状,放在糯米粉上裹一下防粘,然后做成红薯圆子,锅中放入水烧开,加入红薯圆子煮熟,加入适量芒果一起煮几分钟,然后取出放入冰箱冷藏一个小时,一道红薯芒果甜品做好了,夏季吃非常凉爽解暑。
2.芝士红薯泥
红薯洗净,放入烤箱内烤熟后,用勺子顺着红薯皮内把红薯挖出来,红薯泥内放入芝士一起拌匀,然后在填充回去,放入烤箱内几分钟芝士融化,做成芝士红薯拉丝非常棒。
3.炸红薯球
红薯蒸熟后去皮,红薯泥加入适量淀粉,用手捏成兵乓球大小,淀粉可以多放一些,铁锅中放入足量的食用油,等油温上来,放入红薯球炸定型后取出即可。
4.拔丝红薯
拔丝红薯最为经典常见,红薯洗净去皮,切成滚刀块,锅中放入食用油,油温高了放入红薯块炸熟取出备用。锅中留下底油烧热,放入白糖融化变色发黄,等气泡小了,放入红薯块快速炒制出锅,别等糖焦了,焦了没有拔丝不好吃。
5.芋圆
准备好原材料:红薯、香芋、木薯粉、椰汁、蜜红豆。红薯和芋头去皮,滚刀切块,用蒸笼蒸20分钟左右,差不多就蒸熟了。蒸熟的红薯与芋头,分别放入两个海碗,捣成糊状,再各自加入木薯粉,揉捏成团。揉好的面团,搓成长长的圆筒状,再切成等长的小团。坐一锅水烧开,捏好的红薯和香芋小团,扔进去煮5分钟左右,一般可以熟透。事先准备好一盆冰过的凉白开,煮熟的红薯、香芋团子,捞出来后过两次冰水,两次间隔一分钟,这是为了保证团子的Q弹软糯。
拿出一个大碗,在碗中铺上碎冰,然后将过完冰水的团子捞出,一并倒入碗中,再倒入椰汁或牛奶,在团子上撒一层蜜红豆,喜欢葡萄干的话可以加葡萄干,还可以视个人口味加入各种新鲜水果。