用料
紫洋葱 1个
胡萝卜 2~3个
羊肉
米
盐
糖
姜片
老抽
花椒粉
正宗新疆手抓饭的做法
羊肉切小块
萝卜切丝
洋葱切条、姜切沫
热油炒萝卜丝,炒至萝卜丝变软即可控油盛出,放置盘内备用
翻炒洋葱,可在炒过萝卜的基础上再添一点油。炒至洋葱香味溢出,即可关火盛出。
1、借具备洋葱香味的热油继续炒肉;
2、待肉内水汽炒干后加姜、老抽、糖少许、花椒粉少许;
3、翻炒片刻,上色炒香后加开水,没过肉,大火炖至水沸后转小火炖十到十五分钟;
加炒熟的胡萝卜继续炖三至五分钟。
开水泡米,五分钟
米捞出,平铺进电饭锅。待肉炒好后盖在米上,压平。
电饭锅标准方式蒸米即可。
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