南方的油菜花是在春天开放，一般集中在阳历3、4月。据国家农科资料显示，由于光照和热量的不同，中国每个地方不一样。越往北，油菜花开花月份越往后，北方的青海省门源县甚至要到7月才开花。
从每年的七月初开始，这里就进入了油菜花盛开的季节，开花时间是7月5日至25日，最佳花期是7月10日至20日。
各省油菜花花期如下：
1、云南罗平油菜花2、3月份开花；
2、广西清远油菜花2、3月开花；
3、江西婺源油菜花3、4月开花；
4、贵阳油菜花3、4月开花；
5、汉中油菜花4月开花；
6、江南油菜花4月开花；
7、北京京郊油菜花5月开花；
8、新疆伊犁油菜花6月开花；
9、青海门源油菜花7月开花。
拓展资料：
油菜花的历史
新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种如七星剑、江西婺源篁（huáng）岭 [2] 和江西婺源江岭 油菜花，江岭油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。
20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜—胜利油菜 [4] ，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。
20世纪70年代以后，中国在油菜杂种优势利用方面做了大量的研究工作，在国际上首先发现具有实用价值的玻里马（Polima）油菜细胞质雄性不育系，并首先实现了三系配套。
通过对细胞质雄性不育、细胞核雄性不育、自交不亲和、化学杀雄、天然杂交、孤雄生殖及辐射育种方法的研究，选育出了一批在生产上发挥重要作用的油菜新品种，如甘油5号、湘油5号等。统计表明，中国油菜的种植面积、单产水平和年均总产50年代分别为2903.5万亩、30.9公斤/亩和88.7万吨。
60年代分别为2381.5万亩、32.0公斤/亩和78.6万吨。70年代分别为3214.8万亩、45.4公斤/亩和146.4万吨。1979年达到240.2万吨，首次超过中国历史上最高的1934年产量190.7万吨；80年代是中国油菜生产的快速增长时期，分别比70年代增长98.1%、68.9%和233.6%，实现了中国油菜向高产、稳产、高抗转变的第二次革命。
进入90年代，无论是种植面积、单产水平和总产量均继续保持快速增长的势头。至1998年，全国双低油菜面积已接近3000万亩，揭开了中国油菜生产由单一的产量型向产量、质量结合型转变的序幕，开始实现油菜品种向优质高效转变的第三次革命。
参考资料：
百度百科 油菜花