1、红薯的生长是积累了大量的水和淀粉,少了糖,只是挖出来吃,自然不会太甜,一段时间后,水慢慢蒸发和减少,糖的浓度增加,它将成为越来越甜蜜。
2、除了水分的增加外,在储存过程中,甘薯中的淀粉在水的作用下缓慢水解,变成大量的麦芽糖,自然越来越甜。
3、晒晒太阳的红薯,淀粉在水分的作用下,生成的麦芽糖更多,也会变得更甜。
4、红薯不但中含有丰富的糖,还有纤维素合维生素等营养成分。
扩展资料:
红薯的功效与作用
1、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
2、红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
3、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。
其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
参考资料来源:人民网——红薯会越放越甜吗 如何保存红薯最科学?
参考资料来源:人民网——红薯可以减肥么?解析红薯的七大功效