在家制作炸薯片的时候，需要提前把土豆焯一下水吗？

Question

如题所述

Answer 1

教你在家里炸薯片，咬一口，香脆爽口。说到薯片，大家都有所了解，是生活中常见的零食。大人小孩都喜欢吃薯片。

一般来说，大伙儿全是立即在商场买薯片。实际上，我们可以自己在家做薯片。只需方式应用恰当，味道是彻底不容易外流的。自己做薯片更整洁，更健康，我们可以安心地吃。今日，我想和大伙儿共享一下怎样在家里制作薯片。煮开的薯片香酥，方式朴素便捷。使我们与我一起看一下做法。

食材：土豆，白米醋，植物油，盐。

做法：

准备好几个洗完的土豆，削皮，随后所有切割成片状，尽可能保证薄而均值。土豆切完后，承继泡浸在水中，避免空气氧化色调发黑。

锅里的水烧开，把泡好的薯片倒进锅中绰水，随后添加一些白米醋，那样薯片就不容易面了。

土豆煮开后熄火至全透明，随后捞出放进凉水中再度清理，再放到透气性的专用工具上晾晒水分，那样能够迅速晾晒。倘若水太多，油会溅到锅里。

锅里多倒点油，预备薯片。油稍热时，转低火。把薯片一个一个地装进去，随后煎炸。如今的薯片仍是较为软的，刚装进去的情况下不用大拌和。薯片中的水分炒干后，淡黄时再拌和。当薯片炸至淡黄色时，操纵剩余油，捞出。

随后转大火，把锅里的温度升至70%-80%，再把炸好的薯片再次下锅中开展二次再炸，那样炸出去的薯片会更脆，不容易那麼油腻感。20秒上下熄火，快速控油补水捞出。

把这个薯片炒过，撒上一勺盐，混匀，那样炒出来的薯片金黄色松脆，浓醇爽口。喜爱的朋友们要赶紧尝一尝。大家也可以根据自己喜欢的口味调制出美味可口的调料粉，那样更好吃。

Answer 2

需要，因为焯水之后的土豆在炸制的时候更容易熟透。

Answer 3

需要的，这样可以很好的把一些淀粉煮出去，炸出来的薯片是非常酥脆的，口感是比较好的。

Answer 4

需要，这样做出来的土豆片会非常的好吃，而且口感也比较硬，基本上不会碎掉。