西葫芦肉馅的饺子怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

西葫芦馅饺子。。
所需食材：西葫芦1个、鸡蛋3个、虾皮1把、木耳适量、饺子皮适量、香油1勺、盐和鸡精适量。

1、木耳提前用清水冲洗后，放入温水中泡发，西葫芦用清水冲洗干净，用擦丝器擦成细丝，加入1勺盐揉抓均匀，腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中并打散。

2、炒锅中加入较多的油，开大火烧至油热，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟后用铲子打碎，盛出晾凉，木耳泡发后再次清洗一遍，控干水分切碎。

3、西葫芦丝腌好后，会析出很多水分，西葫芦丝用纱布包裹，用手挤出多余的水分。

小贴士：西葫芦中所含的水分比较多，切丝后直接调馅，很容易出水，馅料汤汁比较多，在包饺子时不仅不容易包，而且待饺子煮好后，口感也不佳，所以在西葫芦馅饺子时，要用盐先将西葫芦中的水分杀出来，用纱布挤出多余的水分再进行调馅。

4、西葫芦丝挤出水分后，放在案板上切碎放入大碗中，继续加入鸡蛋碎、木耳碎、虾皮、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

5、调好的饺子馅，用饺子皮包好后，下入开水锅中煮2分钟左右就可以了。

Answer 2

　　主料：西葫芦1个，猪肉400g。
　　辅料：葱一段，姜两片，酱油20ml，盐一勺，五香粉一勺，味精20g。
　　步骤：
　　1.准备好食材。
　　2.西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。
　　3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎，如果有时间自己动手跺，饺子馅会更香。
　　4.挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。
　　5.绞好的肉馅。
　　6.把肉馅和西葫芦放在一起。
　　7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。