法律分析：卖菜营业执照不用办理。
卖菜一般是不需要办理营业执照的。在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，是可以不用办理营业执照的。需要准备的材料为身份证，照片，个体户执照的名称，经营场所证明，想好经营范围；注册完成后，需要办理刻章，税务证；经营范围中销售蔬菜，水果、农副产品不需要办理专项许可证；但是销售肉类就需要办理卫生许可证了；那么你还要准备健康证。
1、办理个体工商户需要在所在地工商所办理执照；
2、需要准备的材料为身份证，照片，想好个体户执照的名称，可直接为***；经营场所证明，想好经营范围；注册完成后，需要办理刻章，税务证；
3、经营范围中销售蔬菜，水果、农副产品不需要办理专项许可证；但是销售肉类就需要办理卫生许可证了；那么还要准备健康证；
法律上是有些禁止以个体户经营的，但都是些房地产、测绘、中介、快递、农药、驾驶员培训、保险期货等重要行业，只经营蔬菜、肉的话是可以办理个体工商户执照的；
如果你们那里的工商所拒绝为你办理执照的话，他要一次性告知你不能办理的理由。如果他没有合法的理由可以告他行政不作为的。
法律依据：《无证无照经营查处办法》 第二条 任何单位或者个人不得违反法律、法规、国务院决定的规定，从事无证无照经营。
下列经营活动，不属于无证无照经营：
（一）在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动；
（二）依照法律、行政法规、国务院决定的规定，从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动。