用is。因为bread是不可数名词，应该用单数谓语。some既可以修饰可数也可以修饰不可数。不可数名词是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式。
不可数名词简介
不可数名词分为物质名词和抽象名词。
物质名词表示无法分为个体的物质：meat，rice，water，milk，orange……
抽象名词表示动作、状态、情况、品质等抽象概念：work，homework，time，health，friendship……
不可数名词可以与表示量的可数名词连用。
借以表示“可数”的概念，我们可以加a(n)
如：a piece of advice一条建议
a basket of fruit一篮水果
an item of information一则信息
a kind of protection一种保护
a cube of ice一方块冰
three cups of tea三杯茶