第1个回答 2022-04-22
把握一下时间不会的！咸鹅的味道顾名思义就是以咸香为主，盐的加入量要适当才能腌制出好吃的咸鹅，千万不能过量，不然就成难以下咽的“盐食”了。咸鹅的制作方法大多都是一开始要浸泡一段时间后再放入清水中炖煮，首先鹅一定要先清洗干净，特别是毛一定要拔干净，另外鹅头里面的口水也一定要洗干净，才不会有异味;接着土豆和鹅都要切块，不要太大块也不要太小块，适当就好，方便食用;葱切成长段，姜切成薄片;把配料八角、香叶、姜、辣椒等先下锅炒香，再加入鹅块多炒一会，等鹅肉的水分蒸干，它就开始出香味了;
这个时候再加入酱油，料酒，煮开后直接倒入砂锅炖;炖到用筷子能将鹅肉戳开的时候，就把土豆块加进去并加入适量的盐、糖;最后用小火再焖烧一会，就可以开锅食用了