没有各种添加剂的古代有没有食品安全问题

Question

如题所述

Answer 1

古代也是有食品安全问题的。比如在宋代，《清波杂志》记载，淮南的虾米用席裹入京，保鲜水平不够，到了京都都已枯黑无味。小贩用粪便浸一宿，早晨用水洗去，就红润如新，在卖给城里人。请注意是用“粑粑”浸泡一宿，原来宋代的城里人经常能够吃到“翔”啊！还有一些不法商人为了牟取暴利，米麦之增湿润，肉食之灌以水；鸡塞沙，鹅羊吹气，卖盐杂以灰等现象普遍。据明代田汝成《西湖游览志余》卷二五《委巷丛谈》记载：“（杭人）喜作伪，以邀利目前，不顾身后，如酒搀灰，鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼肉贯水，织作刷油粉，自宋时已然，载于《癸辛杂识》者可考也。”为了加强管理和监督，宋代政府颁布法令让商人们组成“行会”，并按行业登记在册，否则就不能从事经营活动。商品的质量也由各个行会把关，行会会长作为担保人，负责评定商品的成色和价格。行会把关之外，法律也继承了唐律的规定，对腐败变质食品的销售者给予严惩。

而当下治理食品安全最好的方式是建立食品安全追溯系统。中国科学院食品安全防伪追溯系统是中国科学院承担国家十三五期间的重大项目，也是国家重大民生工程；该项目是由国务院部署，国家食品药品监督管理局等5部委联合督办的项目，由中国科学院承办，由中科院深圳先进技术研究院，深圳（市政府）物联网公共技术服务平台实施的重大项目。该系统能够有效地解决食品安全问题。