其一，它有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘。每个吸盘的吸力为100克。一条体重20千克，触腕长3米多的章鱼，它的总吸力可以达到200千克以上。若是被它的触腕缠住，便难以脱身。章鱼的腕和人的手一样，有着高度的灵敏性，用以探察外界的动向。它休息的时候，总有一两条触腕在“值班”。即使它睡着了，“值班”的触腕也在不断地向四周移动。如果外界有什么东西轻轻地触动了它的腕，它就会立刻跳将起来，并从墨囊里放出浓厚的墨汁，把自己掩藏起来，趁机会观察敌情、准备进攻或撤退。章鱼可以连续6次往外喷射“墨汁”，过半小时后，又能积蓄很多“墨汁”。
其二，会变色。章鱼可以随时变换自己皮肤的颜色，以便和周围的环境协调一致。即使它被打伤了，也不会立即失去变色能力。有人曾把一尾章鱼放在报纸上解剖，即将死掉的章鱼立刻改变了体色，身上出现了与黑色字体和白色空行相应的黑白条纹。原来在它的皮肤上有数个扩张器，可以使色素细胞扩大或缩小。章鱼在恐慌、激动、兴奋等情绪变化时,皮肤都会改变颜色。控制章鱼体色变换的指挥系统，是它的眼睛和脑髓。如果某一侧眼睛或脑髓出了毛病，这一侧就固定为一种不变的颜色了，而另一侧还可以变色。不过双目失明的章鱼，却并不见得完全丧失变色的能力，这是因为它触腕上的吸盘也能接受光的刺激。如果再把章鱼的触腕全部砍去，它就不会变出漂亮的颜色了。
其三，有再生能力。章鱼在遇到敌害时，如果触腕被对方抓住，它就会自动抛掉触腕，并用断腕的蠕动来迷惑敌害，自己则趁机赶快溜走。每当触腕断后，伤口处的血管就会极力地收缩，使伤口迅速愈合，所以伤口是不会流血的。而且第二天就能长好，不久就又生长出新的触腕。