黄豆是煮着吃营养还是打成豆浆喝营养？

Question

如题所述

Answer 1

黄豆直接煮了吃营养最丰富，依次是豆腐、豆浆，但是吸收的营养顺序却是相反的，豆浆吸收率最高，豆腐次之，黄豆的吸收率最低。 所以说哪个营养更高没有太大意义。 黄豆和豆浆都是很好的，但是如果肠胃不是特别好，还是麻烦一下做点豆浆吧，而且超市现在也都可以买到新鲜的无糖豆浆，还是很不错的。

在黄豆的食用之前，必须要泡一段时间。根据医学书证明，黄豆必须泡十二个小时以上才能被人们更好的消化，原因是因为大豆外层是一层很难让人体消化和吸收的膳食纤维，而且这个外层会妨碍大豆蛋白被人体肠胃吸收和利用。
所以在食用大黄豆之前，要记住放在水里浸泡十二个小时以上，这样的好处是可以让黄豆的外层被软化，之后再经过粉碎、过滤、充分加热这三道流程以后，可以增加大豆营养的消化吸收率

Answer 2

营养的吃法有很多的
和排骨一起炖,营养价值高,因为黄豆中的蛋白质和排骨中的钙结合在一起,更有利于人体的吸收.
磨了喝豆浆、吃豆腐、大豆腐都很好、黄豆只要磨了就可以破坏里面的纤维素、更容易吸收了
黄豆直接煮了吃营养最丰富，但不好吸收，麿成豆浆后最容易吸收的

Answer 3

我觉得黄豆还是煮着吃营养，如果打成豆浆再熬煮，营养成分肯定会受到不同程度的破坏。

Answer 4

大豆肃然营养价值高，但由于存在一些抗营养因素，其蛋白质消化率只有65%，但通过水泡、磨浆、加热、发酵、发芽等加工方法制成豆制品，其消化率明显提高，如豆浆消化率85%，豆腐的时92%--96%
豆类和肉类一起食用还有蛋白质互补的作用，更提高消化率

Answer 5

营养是一样的
但豆浆吸收会更好些