配方：猪后腿肉、生姜、花椒、桂皮、八角、茴香、冰糖、生抽、料酒、盐
1、猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。调料也都准备好备用。
2、炒锅中小火烧热，放入冰糖炒至融化。
3、冰糖溶化后倒入切好的肥肉丁儿翻炒均匀。
4、肥肉不断翻炒至基本上把猪油榨干为止（中小火炒）。
5、然后倒入切好的瘦肉丁儿翻炒。
6、加入少许盐翻炒均匀。
7、再倒入适量生抽和料酒继续翻炒均匀。
8、再继续加入李锦记秘制红烧汁翻炒均匀。
9、加入适量清水，水要把肉全部淹没。
10、把除辣椒以外的料都装进这种铁盒里。
11、然后把辣椒，姜片，和刚才装好的调料铁盒放入锅内。
12、盖上锅盖大火煮开，转中小火慢炖一小时左右。
13、半小时后打开锅盖如果水已经剩下一点了，就再加少许水继续煮。
14、一小时后打开锅盖，锅内的水已经基本煮干就可以出锅了，自己也可以尝一下肉的软硬程度，如果还有点硬就再加少许水继续煮一会儿就好。
扩展资料：
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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