炖鸭和山奈是绝配。
我们家里平时很喜欢吃鸭肉，最爱吃的一种做法就是搭配一种食材一起炖，鸭肉和它是绝配，简单一煮比烤鸭鲜香，比啤酒鸭更美味，全家人都爱吃。这种食材就是低脂低热的魔芋豆腐，魔芋豆腐里含有大量的膳食纤维，营养又百搭，特别符合当下人们即想吃美味又不想长胖的心理。鸭肉和魔芋营养丰富且都没有什么脂肪，口感上还能起到互补作用，再加上独特烹饪手法，让这菜的味道更加的灵动！特别适合春节团圆饭时端上桌，与其它较为油腻的荤菜一作对比，魔芋鸭肉煲倒可是称得上是小清新了！
食谱名称：【魔芋鸭肉煲】
准备材料：鸭肉1000克，
辅助材料：魔芋500克，红菜椒1个，生姜1块，香葱3根，八角2个，桂皮2块，草果2个，山奈2块
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：鸭肉买回来后，我们还是需要再次清洗干净，把鸭掌上的黄膜撕掉，发黑的地方剪掉，特别是鸭头里面更要细心的处理，翅膀底部的细毛也要拔掉，鸭屁股上肥油较多的地方给它切掉不要，然后再把它剁成大块，因为这次是做炖菜，剁得大块些吃起来过瘾，剁好后的鸭肉就不要再过水了，接下来把魔芋豆腐先切成厚片，然后再改刀切成一厘米左右的小方块备用，我们这道菜用到的配料都特别简单。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，不需要放食用油，剁好块的鸭肉直接倒入锅中，开大火先把鸭肉的水汽炒干，然后再慢慢的翻炒，让鸭肉受热均匀，把鸭肉中的肥油煸出来，大约需要炒4-5分钟，
把鸭肉炒至表面微微发黄，这时就可以看到炒锅里有很多脂油渗出来了，然后再倒入生姜和葱段，提前准备好的桂皮、八角、山奈、草果也全部都倒入锅中，把这些香料一起炒出香味，能让鸭肉煲煮得更有风味。
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