菌菇鸡蛋汤的营养

Question

如题所述

Answer 1

平菇鸡蛋汤
【原料】
鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，
味精1克，鲜汤1000克。
【制作】
①将平菇去根蒂洗净切成片；香菜洗净切成3.3厘米长的段。
细丝；鸡蛋打入碗内，打散成液；芝麻洗净。
②锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、
细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。
【特点】
色泽分明，味美可口。
平菇营养丰富，在唐宋时期，它是宫廷菜，名曰“天花菜”、“天花蕈”。在现在生活中，平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。
平菇有很高的营养价值，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
由于平菇补虚，在饮食方面，诸无所忌。尤其适宜癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；消化系统疾病、心血管疾病患者也适宜。体弱者和更年期女性也适合食用。每次100克为宜。

Answer 2

用于冬季暖胃驱寒，汤汁鲜美可口。蘑菇鸡蛋汤 所需材料：平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许
做法
1材料
新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条；一个鸡蛋打匀备用
2准备
锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟
3操作
加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适
4最后
把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。

拓展资料：
做法一
制作原料
嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好，准备
锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）
再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
做法二
[特点]营养丰富，好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）
简单鸡蛋汤做法（仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可）
做法三
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
制作过程
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又营养的简单鸡蛋汤就做好了
参考资料：百度百科—鸡蛋汤