很多人都爱吃酸辣粉儿,尤其是在夏天的时候,酸辣粉会满足我们一切口感和味觉。
接下来我们来给大家介绍一下正宗的酸辣粉的做法,让自己在家也能吃上酸酸辣辣的酸辣粉,而且非常解馋。
准备食材:青菜,油炸花生,白芝麻,青菜,蒜泥儿,盐,豆瓣酱,辣椒粉,醋,花椒粉,鸡精,食用油。
第一步,将准备好的红薯粉和青菜备用。
第二步,用温水把红薯粉放到里面泡半个小时,然后把红薯粉放到锅里面煮熟。
第三步,把青菜洗干净,放到开水里面焯水。
第四步,炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上,第五步,在锅里面放油烧热,然后加入辣椒粉,豆瓣酱。
第六步,加入煮好的鸡汤,然后把花椒粉,味极鲜,,13香醋放进去进行搅拌均匀,开始调味。
第七步,把调好的汤饺在准备好的红薯粉上。第八步,将白芝麻,花生米,蒜泥儿超好,然后倒进红薯粉里,撒上香菜,这样酸辣粉就制作完成了。
第二种方法:
准备:红薯粉条,花椒,葱,香菜,白芝麻,辣椒粉,玉米油,生抽,醋,蚝油。
第一步,把粉丝提前泡四个小时进行泡发。
第二步,把姜和蒜切成粒儿,葱,姜,把粉丝放入开火水果里面煮半个小时。
第三步,然后起锅放入油,加入花椒炒出香味。
第五步,翻炒均匀,放入生抽,醋。胡椒粉,再加入白芝麻,然后关火。
第六步,粉丝煮透,看不到里面的白心就可以捞起了。然后捞粉丝放两勺汤倒碗里,把准备好的汤汁淋进去,撒葱花和香菜,这样酸辣粉做完了