香煎糍粑。用蛋液和辣椒酱混合之后包裹着糍粑，经油锅一煎，撒上葱花，就成了一道中式“炒年糕”。
【食材】
糍粑2块、鸡蛋1个
【调味料】
白芝麻5g、辣椒酱10ml、葱10g、食用油15ml、白砂糖5g
【步骤】
1、糍粑化冻之后，切成块状；
Tips：可以用牙签或者刀在糍粑的表面上划几道缺口，以便糍粑入味。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散之后，加入一勺辣椒酱，搅拌均匀；
Tips：如果无法接受咸味的糍粑，可以在鸡蛋中加入蜂蜜或者牛奶，煎出来的糍粑也非常美味！
3、将切好的糍粑放入调制好的蛋液中，尽量让每一块糍粑都被蛋液均匀包裹；
4、在平底锅中放入食用油，大火烧开之后，放入白砂糖，转小火将食用油和白砂糖炒粘稠；
Tips：注意要一直翻动锅中的食用油和白砂糖，防止炒焦，如果喜欢焦糖味的话，也可以让白砂糖适当焦糊。
5、将裹着蛋液的的糍粑小块放入锅中，小火慢煎，等糍粑微微鼓起的时候再翻面，煎至糍粑整块膨胀、两面金黄，即可出锅；
Tips：糍粑受热之后表面特别容易烧焦，要稍微注意控制火候。
6、撒上切碎的葱花，一盘美味的香煎糍粑就可以上桌了！
如果对于糍粑的口感和味道没有太大要求，可以直接葱超市购买真空包装的糍粑。如果对于口感的要求比较高，那么可以购买一些手工的糍粑，或者自己做糍粑。
糍粑的做法也非常简单，将糯米浸泡数小时之后蒸熟，再用石舂翻动，直到粘稠，再用手搓成丸子或者做成固定的形状，是不是非常简单？这样做出来的糍粑，只要做好保鲜处理，就可以保存数月，想吃的时候只要取出蒸熟，再做相应的调味处理，就可以食用了～
香煎糍粑最好吃
食材
切片糍粑250g
鸡蛋1个
细砂糖1小勺
步骤
步骤1、鸡蛋加糖打匀。
步骤2、把糍粑在蛋液里蘸一下。
步骤3、平底锅里倒入适量植物油，开小火，把蘸好蛋液的糍粑放进去煎一下，两面都煎到金黄就可以了，不要煎得太久。
步骤4、然后就可以吃了，上面撒的粉末是把炒熟的花生用料理机打碎，然后根据口味拌入白砂糖。
糍粑制作方法