柿子干怎么保存

Question

如题所述

Answer 1

很多人都十分喜欢吃柿子饼，柿子饼是用柿子饼制做而成，因此柿子饼的营养成分和柿子饼是一样高。可是有些人在储存柿子饼的情况下，由于储存的方式不善，因此会影响柿子饼的口味。储存柿子饼的方式有很多，另外还要留意储存的温度及其器械的挑选。

在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运， 其储藏难度比较大。一般农家为了延长保存期， 常用的办法一是适当延长挂果期；

1、密封保存
密封是保存柿饼第一个首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里。因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。
柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。另外，柿饼用塑料包装容易发霉，建议使用纸质包装。

2、通风干燥保存
密封好的柿饼然后就是要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温保存
注意，要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。密封放置阴凉通风干燥处保存期为2个月。

4、冷藏或冷冻保存
柿饼表面的白色霜，怕热。一受热就没有了。柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼千万不能受热，可冷藏或者冷冻。

温度超过14度，霜就会化掉，温度越高霜化的越快。特别是南方温度高，建议收到放冰箱，冷藏即可，保质期在冰箱能到夏天，至少是4个月。冷冻的话时间更长，只是不建议冷冻过长时间，影响口感。

扩展资料：
柿饼的保存时间：

每到柿子旺盛的季节，市场上就会有许多新鲜的柿子卖。但如果并不是柿子的季节，又想吃柿子，这个时候就可以选择购买柿饼。因为柿饼的保存时间远远长于柿饼，这样就一年四季都可以吃到柿饼，不需要一定要在产柿子的季节才能尝到柿子的味道。

一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些。

比如在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

Answer 2

柿子饼这类新鲜水果大家在秋季的情况下完善，彻底完善的柿子饼又黄又圆，外型非常漂亮，并且吃起来味儿十分香，它是一种始于在我国的新鲜水果，值得一提的是，柿子的营养使用价值是很高的，例如含有维C，此外带有胡罗卜素等多种多样抗氧剂，因此吃柿子的好处是许多的，下边教大伙儿储存柿子饼的方式 。

柿子饼怎么保存？
1、自然通风阴凉的地方
假如买回来的柿子饼较为小量，估算1-2日内会吞掉，那麼要是把柿子饼放进自然通风、不会受到光照的阴凉的地方就可以了。假如买的柿子饼比较多，还可以考虑到把1-2天的使用量放到常温状态，让当然清爽的柿清香为家中添上一些美丽动人的味儿。质硬的柿子饼可在空气流通阴凉的地方情况下储存2～5月，变松后就可以服用。

2、冷冻
一般来说，合适柿子饼的储存温度接近7～13摄氏中间。生活中短期内冷冻柿子饼的，能入冷藏室。柿子饼可先不清理，即为包装袋或纸袋子装好，避免果子水份蒸散。还可以在包装袋扎穿好多个小圆孔，以维持透气性，防止水汽堆积，导致柿子饼腐烂变质。
生产中的冻藏方式 分当然冻藏和机械设备冻藏二种。当然冻藏（在严寒北方地区，常将柿果放置0℃下列的地区，使其冻藏。当柿水晶果冻后堆架于户外，可贮至春暖花开解冻季节）。机械设备冻藏，将要柿果置放－20℃冻库中24钟头～48钟头，待柿子饼彻底冻硬后放入－10℃冻库中储藏。储存期3-4月，直至春暖花开时解除冻结市场销售。
3、堆藏
挑选荫凉干躁，自然通风优良的房间，点燃硫磺粉开展消毒杀菌后，地下铺15-20公分厚的禾草，将选定的柿子饼轻轻地堆积在草上，厚4-5层。在华北地区可贮至新春佳节前后左右。也可将柿子饼装筐堆积。
温度湿度的控制上，房间内如没有冷冻设备，室外温度高过0℃时，应采用早中晚自然通风，大白天密封性窗门，留意隔热。空气湿度小于90%时，尽可能增湿。但是，这类方式 贮藏期较短。
4、液体储藏
将完善比较晚或皮偏厚、水份少耐储藏的种类，适期晚采，放进配置好的盐矾水溶液中（储藏液配置方式 ：沸水中添加2％的食用盐和0．5％食用碱。即50Kg水加1Kg盐和250克食用碱，充足融化后制冷预留），另外用竹条、柿叶等压于液位，使柿果彻底浸于液中。储藏全过程中液位降低后，要立即加上。此方法可储藏至新春佳节前后左右，柿果仍维持脆硬质的地。
这类方式 技术标准严，并随种类、成熟情况的不一样，盐、矾的占比也各有不同，可依据本本回答被网友采纳