做法
1. 烧滚水1 杯,加入砂糖煮溶,离火,拌入鱼胶粉,搅至完全溶透,[1]
加入椰汁及鲜奶拌匀,放雪柜内,雪至呈半固体状 (勿使凝固);
2. 将蛋白置深碗内,打至企身,逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固);
3. 迅速倒入糕盆内,雪至凝固,取出后即可切件冷。
生产制作
1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 将椰汁,花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考