绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味 浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。 普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。
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第1个回答 2013-10-15
中国的花茶，最多的就是茉莉花茶是在绿茶的基础上，用茉莉花窨制，也就是说让茶叶吸收茉莉花的香味而制成的茶。]
第2个回答 2013-10-15
根据加工艺和品质可以分为三大类。基础茶、再加工茶、非茶之茶。而基础茶类有一发酵的绿茶，半发酵的黄茶、白茶、青茶，全发酵的红茶及后发酵的普洱茶和黑茶。而花茶是属于再加工茶，它是由绿茶做茶批，经过窨提工艺，利用茶能吸味、花能吐香的特点来做的，好的花茶是要经过好几次的窨提工艺来做的。]
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