北京全聚德烤鸭的拌酱怎么做

请问哪位大哥大姐知道这专用酱怎么做啊，我们全家都特喜欢吃，现在回到福建了都买不到，很想念以前在北京时吃的那味道，知道的请告诉我详细操作方法和材料去哪购买，非常感谢。答案正确再追加50分
就这么简单吗？没加别的？？？？？？

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推荐答案 2010-05-11

这其实就是一种自制的甜面酱，比外面买的甜面酱多加了些东西。。。买的甜面酱放一点糖一点油一点味精，混合均匀了略微加热就是差不多的味道了

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第1个回答 2010-05-23

自己很难做而且做不了那么做的除非你在全聚德做过

第2个回答 2010-05-24

我觉得里面放了香油，糖，还有甜面酱，好像还要在蒸一下~~

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怎么做烤鸭酱?答：据说全聚德的烤鸭酱就是这么加工的。我以前在烤鸭店干过，做法很简单的1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透2、趁热加入热水、盐、胡椒粉（多放）、糖（多放）3、最后放入香油，然后使劲的搅拌，直到香油全部容入酱中即可！面饼的做法第一种做法--懒人的做法将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后...

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谁知道全聚德那个甜面酱怎么调的呀？

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