这样炒山药片又脆又好吃,具体如下:
【食材】:小白嘴山药250克,胡萝卜120克,大葱1小段,生姜1块,糖半勺,米醋1勺,盐少许,植物油适量,清水少许。
1、把所用的食材清洗后切好,比如胡萝卜清洗干净,山药削去外皮清洗干净。山药里含有黏液,直接接触皮肤,容易引起瘙痒,削皮的时候戴着手套。
2、炒锅倒入适量植物油,烧至微热,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。
3、把切好的食材放入锅中翻炒。
4、沿着锅边,加入少许清水,可以防止山药片变色,还可保持山药片清脆,再加入少许糖,1勺香醋,大火翻炒拌匀。
5、最后加入少许食盐,调味拌匀关火后把炒好的山药片盛入盘里,清香爽脆,好吃又开胃。