纯粮酒和勾兑酒最有效鉴别方法？纯粮酒与勾兑酒的区别

Question

如题所述

Answer 1

纯粮酒和勾兑酒最有效鉴别方法：空杯法，将白酒倒入酒杯中，放置一会喝掉，再闻空杯，若有浓浓的酒香味则是纯粮酒，若有刺鼻的酒精味，则是勾兑酒；火烧法，使用打火机点燃酒杯的白酒，若有酒香味则是纯粮酒，若有骚臭味，则是勾兑酒；观察法，摇晃酒瓶，若产生的酒花均匀密集且持久，则是纯粮酒，若酒花分散且消失的快，则是勾兑酒。
纯粮酒与勾兑酒的区别
1、制作原料不同
纯粮酒是以高粱、玉米、小麦等粮食为原料，经发酵、制曲、蒸馏而成；而勾兑酒只是使用食用酒精加水及调味酒勾兑而成。
2、制作成本不同
纯粮酒是选用优质原料及复杂的工艺和较多人工酿造，成本较高；而勾兑酒工艺简单便捷，可大批量生产，成本较低。
3、酿造时间不同
纯粮酒因其酿造工艺较为复杂，所以其酿造周期较长；而勾兑酒半个月即可批量完成。
4、口感不同
纯粮酒酒体醇厚细腻，层次丰富，回味悠长；而勾兑酒口感辛辣。
纯粮酒苦味解决办法
1、加入适量的甜口酒，让甜味化解苦味。
2、混合适量的酸度酒，让酸味中和苦味。
3、加入水果、饮料等，抑制苦味，提高适口性。
4、将粮酒放入冰箱中冷藏，这样可以减缓酒分子运动，使苦味变淡。