分享教你如何挑选椰青
青皮椰
鲜嫩的椰子，个大很大皮厚。
椰汁:很多，清甜不腻。
椰肉: 少且非常软像果冻一样。
椰青
削去绿色外皮就是白色的椰青椰子在市面上最常见的样子。
椰汁: 充足，香甜可口。
椰肉:不会很软。
毛椰子
比椰青更成熟些的老椰子；随着椰青的成长，椰汁慢慢变成椰肉；椰汁会变少，椰子味变浓。
椰汁:椰香浓郁。
椰肉:有嚼劲是很香的椰奶味。
椰皇
毛椰子打磨抛光后的样子和毛椰子是一样的；打磨后易储存，美观。
椰汁:椰子味浓郁香甜。
椰肉:可煲汤做椰蓉，香气浓郁。
椰宝
发芽的老椰子可以直接种植，也可以吃里面的椰宝。
椰汁: 会变酸，有发酵的味道。
椰宝: 有点像海绵，奶香味微甜。
牛奶香椰
个头比较小，巴掌大。
椰汁:甘甜可口带着浓浓奶香。
椰宝:鲜嫩香甜。
黄金椰
整个椰子都是黄彤形的；个头比青椰小些。
椰汁:比椰青浓郁些有芋香味，金椰的椰汁甜度高，味道醇香。
椰肉:Q弹可口可以挖着吃。
江典
外皮颜色比较深。
椰汁: 整体口感喝青椰差不多；比青椰略酸；冰镇后口感更佳。
椰肉:鲜嫩可口。
糯米椰
很少见的椰子品种；糯米椰子在泰国主要是甜品用。
椰汁:不仅有椰味儿；还有股浓浓的糯米味。
椰肉:椰肉椰汁都是黏黏的能拉丝。
椰子的秘密
椰子的形状变化的秘密主要于“脱”整个的时候是绿油油的椰子，脱掉一层绿油油的皮层外后就成去皮椰青，等椰子老了，果黄了再去掉外壳就成了毛绒绒的毛椰子，毛椰子再将表面附着的纤维去掉,打磨就成了椰皇或老椰子了。
椰青：椰汁多，椰肉嫩。椰皇：椰汁少椰味浓郁，椰肉厚实。
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