赣南师范大学有许多专业，涵盖了人文科学、社会科学、自然科学等多个领域。具体来说，这所大学设有文学、历史学、哲学、经济学、管理学、法学、教育学、理学、工学、农学、艺术学等11个学科门类。
赣南师范大学的专业设置相当丰富，其中一些专业颇具特色和优势。比如，学校的汉语言文学专业，以培养具备系统的汉语言文学知识和技能的高级专门人才为己任，深受学生喜爱。该专业课程设置丰富，包括中国古代文学、中国现代文学、外国文学、文学概论等，使学生能够全面了解和掌握汉语言文学的知识体系。
又比如，学校的数学与应用数学专业，旨在培养具有扎实的数学基础，掌握数学科学的基本理论与基本方法，能够运用数学知识解决实际问题的高级专门人才。该专业的课程设置有数学分析、高等代数、解析几何等，以打下学生坚实的数学基础。
除此之外，赣南师范大学的英语、思想政治教育、物理学、化学等专业也都有着自己的特色和优势。这些专业的设置不仅满足了社会对不同领域人才的需求，也为学生提供了多样化的学习选择和发展空间。
总的来说，赣南师范大学的专业设置丰富多样，既体现了学校的学科优势，又满足了社会发展和学生发展的需要。无论是对哪个领域感兴趣的学生，都能在这所大学找到适合自己的专业。