淡水鱼类是
肝吸虫主要的中间宿主，所以鲫鱼是有可能感染
寄生虫的。但是根据每个地区水质不一样，和养殖环境不一样，不一定每一条鲫鱼都感染寄生虫。
至于是否能吃，肯定是可以吃的。但是一定要吃煮熟的鱼肉，鱼片。不可以生食。
实验证明（实验数据来源于，人卫版 ，人体寄生虫学第九版 医学教材）
在厚度约1mm的鱼肉片内的囊蚴，在90度的热水中，1秒钟即死亡。75度时3秒内死亡，70度以及60度时分别在6及15秒内全部死亡。
囊蚴在醋（
醋酸浓度3.36%）中可活2个小时，在酱油中（含NaCl 19.3%）可活5小时。在烧，烤，烫或蒸全鱼时，可因温度不够、时间不足或鱼肉过厚等原因，未能杀死全部囊蚴。