十月怀胎,一朝分娩,很多婆婆都会因为儿媳妇生儿育女辛苦了,会在月子里面各种的做汤水或者营养餐,为儿媳妇滋补。一方面让儿媳妇非常虚的身体快速的好起来,另一方面让儿媳妇吃的营养些,也可以为小孙子小孙女提供高质量的母乳。由此可见,月子里的饮食是非常重要的,月子里的饮食安排到位,那么,产妇和新生儿都会得到全面的营养。
大多数的婆婆都对炖汤情有独钟,什么鸽子汤、排骨汤、鲫鱼汤等等,这些大姨大妈们经常做的还是鲫鱼汤,毕竟,鲫鱼汤汤白味美,并且不油腻,产妇非常爱喝,而鲫鱼汤也非常的有利于下奶,一举两得。鲫鱼汤想要炖的好,又把营养存留住,可以说也是有小技巧的。
炖汤鲫鱼请去市场选择活蹦乱跳的,然后请老板帮助宰杀干净。拿回家之后,把鲫鱼再收拾一下,收拾的干干净净的。在做鲫鱼汤这道汤之前,先烧一壶热水备用,这是关键的地方。鲫鱼汤想要白嫩,就一定要煎鱼。不想汤里太大油水,那么就请用不粘锅煎鱼,煎鱼的时候,要把鱼的两面都煎到金黄的程度,然后直接加上热水。
如此这般,其实热水一下去,汤就是奶白的了。配料要有小葱以及姜片,不要切碎,大块即可,因为这些配料出锅前是要捞出来的,所以不要太碎。炖的时候先不要加盐,最后出锅前五分钟加盐即可。很多人说产妇不要吃姜,炖鲫鱼汤的时候放上主要是除腥味,没有太大关系。
出锅鲫鱼汤炖大约十五分钟到二十分钟是最好的,出锅的时候加上盐即可!产妇不是不能吃盐,少加一点点就好!不要一点盐都不加。
儿媳妇在坐月子,想为她炖一碗美味的鲫鱼汤,记住热水,记住煎鱼即可!