苏打饼干是怎么制造的呢？
第一、首先，工人把冰倒进揉面槽里，避免面团在发酵过程中过热。第一种材料是指定数量的成品面团，然后加入水、面粉、酵母。搅拌机将这些材料混合五分钟左右，再让面团放置16小时，让酵母把面粉中的淀粉变成糖分，酵母会合糖发生作用，产生二氧化碳，进而使面团膨胀。用小苏打调整花酵面团的酸碱值，以生产出正确的味道、颜色和保存期限，再加盐做额外调味，加入麦芽、大麦粉和植物油。搅拌机把面团重新搅拌五分钟以混合这些新加的材料，再让面团发酵六小时，小苏打会抵消这个过程中产生的酸味，并放松面筋。
第二、接着机器会把巨打面团挤压成五公分厚的面皮，并把面皮重复折叠的三次折叠过程会创造出饼干的轻薄层次。然后面皮会经过一连串的滚轴将它压成约一毫米的最终厚度。旋转冲模压出饼干形状和洞口，小针会刺穿面团并把它紧紧的压上输送带，这能避免面团在烘焙过程中因水分和气体释放而变形，之后面皮会。经过撒盐区，现在面皮要花三分钟通过不同温度的烤箱，烤箱上下都有炉火在烘烤面团，热度会将面团里的小苏打转换成二氧化碳，这能排出面皮里面的水分，并且在饼干上形成泡状。
第三、烤好的饼干离开烤箱，滚筒会把它分成两排，然后饼干会来到另一条输送带，像防屋瓦片一样叠在一起。校准轮会把它们对齐，直到后面。滚轮轻轻的把成排的饼干分成两片，每排饼干都会通过一连串的闸门导向通往包装设备的轨道。现在饼干是直立的，机器将它们分成包装该有的数量。两片饼干进入包装机，用印好图案的塑料纸包起来，然后滚轮同时进行封口，并切开每包饼干之间的包装纸。这台机器每分钟就能生产525包饼干，这就是苏打饼干的制作过程。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-22
纯牛奶加酵母搅化，碗中加入低粉、盐、小苏打拌匀，加入室温下软化的黄油拌匀，缓慢倒入混合好的纯牛奶，边倒边搅拌至絮状，揉成光滑面团，静置10分钟，加葱末揉匀，盖保鲜膜发酵30分钟，擀成薄饼，切成长方块，放入刷有食用油的烤盘，扎出小孔，静置10分钟，放入170度预热的烤箱，上下火170度烤15分钟即可。
第2个回答 2022-08-22
用的小苏打和水以及淀粉3:1:1混合，做成像糊糊这样的形状，然后再用烘焙机烘烤一下就可以了。
第3个回答 2022-08-22
1.按配方称量好食材。
2.将低粉，糖，盐，和泡开后的酵母放在盆里搅拌均匀。
3.加入温水搅拌成棉絮状。再加入软化后的黄油和成面团。
4.盖上保鲜膜，常温发酵45分钟左右，用手指戳下不回弹就好了。
5.将面团擀成2到3毫米的薄片，用刀切成方形。
6.用叉子或者牙签，戳出小孔。再放入铺上锡箔纸的烤盘。
7.烤箱设置上火170°，下火180°，烤盘放在中层烤15分钟左右即可。
2.将低粉，糖，盐，和泡开后的酵母放在盆里搅拌均匀。
3.加入温水搅拌成棉絮状。再加入软化后的黄油和成面团。
4.盖上保鲜膜，常温发酵45分钟左右，用手指戳下不回弹就好了。
5.将面团擀成2到3毫米的薄片，用刀切成方形。
6.用叉子或者牙签，戳出小孔。再放入铺上锡箔纸的烤盘。
7.烤箱设置上火170°，下火180°，烤盘放在中层烤15分钟左右即可。
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