鳗鱼盖饭是如何诞生的？鳗鱼盖饭在制作时需要准备哪些东西？

Question

如题所述

Answer 1

鳗鱼盖饭流传自日本，日本人认为鳗鱼中含有丰富的营养元素，在炎热的夏天能够缓解不适，还能够改善虚弱的体质。日本人每在炎热的夏天就会有吃鳗鱼的习俗，虽然鳗鱼在秋冬季节更加肥美，但是能够很好的改善人们的状态。日本人将鳗鱼看作是消暑的食材，其中还有丰富的氨基酸和维生素，有着非常悠久的历史，经过日本传到中国，也被人们所喜爱。

鳗鱼盖饭的美味重要的是把握好酱汁的味道以及火候的精准，对于厨师来说有着非常高的要求。鳗鱼盖饭在制作之前需要准备好鳗鱼，芋头，土豆，鸡蛋，番茄酱，烧烤酱，蜂蜜以及其他调味剂。在做盖饭之前，需要将土豆和芋头的皮去掉，将它们煮熟，在碗中捣成泥状。可以取其中的土豆泥，加入一些盐，做成球状，放入油锅中炸成金黄，将做好的土豆球捞出备用。

可以在煮土豆的时候，将鳗鱼切成段状，加入一些蚝油、老抽、生抽、蜂蜜、烧烤酱，一起调味儿。将鸡蛋打入碗中，加入一些土豆淀粉或者红薯粉，搅拌均匀。在锅中加入一些油，再将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的一层饼，切成条状备用。取出炸好的土豆球，将其中的一半加入番茄酱进行翻炒，剩下的一半可以用辣椒粉、味精、盐、花椒粉等调味剂搅拌备用。

将调好的汁放在鳗鱼上，用小火慢慢的蒸煮取出来备用，多余的汤汁和米粒可以根据自己的喜好加入，并将饭充分拌匀，装在盘子上。将土豆球和蛋饼依次摆在盘中，并将做好的鳗鱼摆在盘子中，淋入少许的酱汁，美味的鳗鱼盖饭就做好了。鳗鱼盖饭在做的时候需要把握好火候，不能够让火太大，使鳗鱼吃起来口感比较老，也会影响人们体验这道美食的感受。

Answer 2

鳗鱼盖饭是在日本的习惯，一直到江户时代的时候，吃鳗鱼的这个方法才慢慢的完善并且普及；鳗鱼饭在制作时需要准备鳗鱼和酱油，还有白糖，料酒。

Answer 3

鳗鱼盖饭主要产生于日本，日本对鳗鱼非常青睐，把日本喜欢便当，由此诞生了鳗鱼盖饭；需要准备剔骨鳗鱼片，大米饭，日本味增，生抽，蚝油， 蜂蜜，含有少量的食用油。

Answer 4

主要是因为饮食习惯，还有食物方面的创新，加上传统食物的改造，最终诞生了鳗鱼饭。需要准备鳗鱼，米饭，蛋皮，紫菜丝，葱姜，将这些东西准备好，才可以做出好吃的鳗鱼盖饭，需要准备相应的食材和工具。