早餐牛奶和鸡蛋可以搭配。
牛奶和鸡蛋不存在食物相克。
一、牛奶食物相克
牛奶+橘子
因为橘子中含有丰富的果酸,果酸会影响牛奶中蛋白质的消化和吸收,降低牛奶的营养价值,还可能出现腹泻、腹泻等不良反应。
牛奶不宜与巧克力同食。
因为牛奶中蛋白质和钙的含量丰富,而巧克力中含有的草酸会与蛋白质结合成为不溶性的草酸钙,会影响钙的吸收,还可能出现头发干枯、腹泻等不良反应。
牛奶+菠菜
菠菜中含有较多草酸和鞣酸等,与牛奶同食可能会影响奶中钙质吸收,长时间同时食用还可能产生体内结石的风险;
牛奶+果汁
牛奶中含有丰富酪蛋白,如添加果汁等酸性饮料可能引起酪蛋白沉淀或凝集,影响蛋白质消化吸收。部分人群脾胃虚弱,饮用后可能出现消化不良或腹泻的症状等;
牛奶+药物
应避免牛奶与药物同服,典型为服用铁剂时应避免与牛奶同服,牛奶中具有丰富钙离子,会影响铁剂在肠道内吸收。
牛奶+可乐
可乐中含有大量的碳酸和糖,而牛奶富含钙离子。两种饮料混合在一起后,牛奶中的钙离子会与碳酸结合形成碳酸钙,不利于人体吸收,容易增加胃肠道的负担。
牛奶中含有大量的蛋白质,这些蛋白质会与可乐中的碳酸相结合,进而形成蛋白质结块。这些蛋白质结块可能会导致人体出现便秘的症状。
牛奶和可乐同时饮用,可能会发生化学反应,导致牛奶的营养价值降低,可乐的味道变差。
因此,一般不建议牛奶和可乐一起喝。如果想要喝牛奶和可乐,一般需要间隔三个小时的时间。此外,大量喝可乐可能会导致人体出现骨质疏松的症状,建议减少可乐的饮用。平时还要多进行一些体育锻炼,以提高身体的抵抗力,预防疾病的发生。
二、鸡蛋食物相克
鸡蛋+柿子
柿子中有一定量的鞣酸,鸡蛋含有丰富的蛋白质,一起食用可能会导致胃内物质来不及消化,进而引发上吐下泄、腹痛为主的胃肠道疾病,容易生结石。
鸡蛋+白糖
白糖中含有大量的果糖基赖氨酸,鸡蛋蛋质中含有丰富的氨基酸,二者相结合容易在胃中形成沉淀物质,容易加重消化道的负担,故不能一同食用。
鸡蛋+兔肉
鸡蛋不能和兔肉一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”在中医学上,二者都属于寒性食物,一起吃容易刺激到胃肠黏膜,引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病症状。
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收。
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛。
鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气,损伤脾胃。
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收。
鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
早餐吃鸡蛋加豆浆不利于人体对蛋白质的吸收。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。