香菇是一种真菌食物，香菇怎么吃才能更营养呢？

Question

如题所述

Answer 1

香菇是一种真菌食物，也是一种非常美味的食物，在日常生活中喜欢吃香菇的人非常多，所以今天我们就来聊一聊，如何做香菇才能更营养呢 ?

爆炒香菇 

炒菜的时候，专家都是建议用大火爆炒的，其原理就是大伙能够快速的把食物烹饪熟，但不至于让食物的营养素都被蒸发掉 !爆炒香菇也是同样的道理，香菇可以用大火来爆炒。可以把香菇切成薄薄的香菇片，然后放自己喜欢的佐料，用大火爆炒，不一会儿，一碗香喷喷的香菇就出现在你的面前 ，既能保留住香菇的原汁原味，又能保留住香菇实际存在的那些营养素 。与此相反的是，有些人喜欢长时间用小火焖香菇 ，其实这种方法很容易让香菇存在的营养素被水蒸气消耗掉 ，那些人肯定是担心香菇，没有炒熟中毒的原因吧 !但其实用大火暴炒切的很薄的香菇片是很容易成熟的 。

香菇炖肉

这是香菇最经典的吃法，大多数时候人们弄上一点香菇的时候，都会想方设法弄点肉，来个香菇一起炖 。炖香菇可以用鸡肉和猪肉的骨头 ，这两种食材是和香菇最搭配的了 ，也是日常生活中最常见的一种搭配 。经常香菇炖骨头的话，香菇会放的晚一点 ，如果是新鲜的香菇，那么就确实需要晚放一点，不然的话，骨头煮好了，香菇都被煮没了 ，但如果是那种已经晒干了的香菇，我们就可以早一点放，这样香菇不但没有被煮坏而且还会非常可口。各种吃法的话主要吃的是香菇和肉在一起煮出来的汤 ，相信这种香菇汤真的是绝了 ，调料的话，会根据自己的喜好来放就好。

炒香菇和炖香菇都是香菇非常一般的吃法，但是这两种吃法永远都不会过时的哦 。

Answer 2

香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

Answer 3

起锅烧油，放入豆腐，煎成两面金黄之后，捞出备用，放入肉丝翻炒，然后再放入葱，姜蒜和豆腐片进行翻炒，再放入辣椒和清洗好的香菇，盐，白糖，花椒粉进行调味，最后小火收汁就可以了。

Answer 4

香菇炒肉片比较有营养，起锅烧油，将葱姜蒜进行爆香，然后把肉片炒熟了再放香菇，这样特别好吃。

Answer 5

可以熬香菇粥，也可以素炒香菇，也可以凉拌香菇，也可以肉炒香菇。