苏轼写龙眼酥的诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”和“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”。
出生于眉山的大文豪苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家，尤其对糕点颇有研究，曾有诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”，以此描述糕点的特点。
作为东坡故里的后人，眉山人十分敬仰东坡先生，也通过揣测苏东坡对糕点的描述特点而制作出了许多色彩“嫩黄”、口味"酥饴”的油炙食品，这其中有一种“千层饼”在后来得到了广为流传，后来因“千层饼”状似龙的眼睛，眉山人又为其取名“龙眼酥”。
苏轼简介：
苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛” ；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。
苏轼善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。李志敏评价：“苏轼是全才式的艺术巨匠。”
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