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家常毛肚火锅怎么做
如题所述
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推荐答案 2020-12-31
毛肚不要只会煮火锅了,大厨教你一道酸辣毛肚,开胃下饭特别好吃,做法还很简单,新手也能轻松学会,一起来试试味道怎么样吧,农业,农村,农民,川菜,美食
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第1个回答 2020-12-06
1、将毛肚上的杂物抖尽,清洗干净后切成片,用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净,撕成长片。
2、锅中下牛油烧至六成热,放入豆瓣酱炒酥,加入姜未、辣椒粉、花椒炒香,加入部分牛肉汤烧沸,盛入火锅内,加盐、绍酒、豆豉、醪糟汁,烧沸出味,撇去浮沫。
3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内,然后将其它荤素生菜片分别盛入盘内,与盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌,随吃随烫,可随时加汤加调味。
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第2个回答 2020-12-06
1
牛肉改刀成几个小块,将牛肉焯水。
2
焯好的牛肉中加入清水、姜片、蒜瓣、葱段,大火转小火炖40分钟左右,高汤就完成了。
3
将香料用料理机打成粉。
4
锅中加入花生油,放入牛油、姜片、蒜瓣、葱段炒香,然后放入豆瓣酱、香料粉炸至金黄色,再加入辣椒面和花椒炒至油色红亮,加入料酒,然后加入牛肉汤、冰糖、醪糟汁、盐,焖煮20分钟锅底完成。
5
用清水将毛肚清洗干净,切成1.6厘米宽的片,牛腰、牛肉均洗净,分别切成片,将备好的食材依次涮食即可。
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自制
家常
涮
毛肚
的方法有哪些?
答:
将火锅煮沸后,用筷子夹起毛肚片,轻轻在沸腾的汤底中涮动几秒钟至变色即可
。毛肚不宜涮煮过久,以免变硬影响口感。调制蘸料:根据个人口味,在小碗中调入芝麻酱、蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、豆瓣酱、酱油、香油等调料。可以加入一些火锅汤底增加风味。享用:将涮好的毛肚捞出,沥干水分,蘸上调好的蘸...
麻辣涮肚自制方法麻辣
毛肚家常
做法分享
答:
(1)
毛肚
洗净切条,青菜焯水放入碗中。(2)锅中放油,放郫县豆瓣酱,
火锅
底料炒匀,放葱姜蒜炒香倒入清水。(3)放生抽,蚝油,白糖,鸡精大火煮开,捞出料渣。(4)毛肚煮熟捞出,汤加水淀粉勾芡,全部倒入装有青菜的容器。(5)放葱末,麻椒,红干椒,浇上热油即可。
家常毛肚火锅怎么做
视频时间 03:54
毛肚
有哪些
家常
的做法?
答:
毛肚火锅:将毛肚清洗干净后切成薄片,准备好火锅底料和各种火锅配料,如蔬菜、豆腐、海鲜等
。将毛肚片放入滚烫的火锅汤底中快速涮煮几十秒至变色即可捞出,蘸上自己喜欢的调料食用。麻辣毛肚:先将毛肚切成薄片,用开水焯水去除异味,沥干水分。锅中放油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒...
毛肚
有什么
家常
做法?
答:
毛肚火锅
:将毛肚清洗干净,切成薄片,用开水焯烫至稍微变硬,捞出沥干。准备火锅底料和各种火锅配料,如蔬菜、豆腐、海鲜等。将毛肚放入滚烫的火锅汤底中快速涮煮几秒至熟透,捞出后蘸上特制的火锅调料即可食用。麻辣毛肚:将毛肚切成薄片,用料酒、姜片和葱段腌制片刻去腥。热锅凉油,下入花椒、干...
毛肚
的
家常
做法
答:
毛肚
是一道非常受欢迎的川菜,以下是一种
家常
的做法:所需材料:- 500克毛肚 - 适量的生姜、大蒜和青蒜 - 适量的辣椒粉 - 适量的盐和味精 - 适量的花椒粉 - 适量的
火锅
底料(可根据个人口味选择)步骤:1. 将毛肚先用开水焯烫一下,去除血水和杂质,然后切成薄片。2. 锅中加入适量的水,放入葱...
毛肚
有哪些
家常
做法推荐?
答:
毛肚火锅
:这是一道非常受欢迎的火锅菜品,麻辣的味道让人回味无穷。首先将毛肚清洗干净,切成适当大小的块。然后在锅中加入适量的水,烧开后放入毛肚煮熟,煮至变色即可。最后将煮熟的毛肚放入火锅中,加入适量的火锅底料和蔬菜一起煮熟即可。毛肚烧鸡:这是一道非常美味的
家常
菜,鸡肉和毛肚的搭配让人...
家常
清汤
火锅
的做法
怎么做
好吃又简单,做
视频时间 00:43
毛肚火锅
的汤汁,油量多少合适?
答:
放入姜蒜炒香 在加入红油豆瓣 炒香 放入适量麻辣
火锅
料、五香粉(也可加大料)。如果,喜吃辣,可以加入辣椒面炒香(切记不能炒糊)。 加入高汤制作汤底。成条块、
毛肚
切条、肉切片、黄豆芽去根部、鳝鱼切片、火腿肠切大片、黑木耳切小片、鱿鱼切片、香葱切段、辣椒干切小段、姜切片、花椒、豆瓣酱...
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