第1个回答 2021-09-23
先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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第2个回答 2020-10-26
现在很多人都爱吃海鲜,但是却不知道怎么做,那么就给大家看看螃蟹怎么做才正经好吃。
最简单的其实就是清蒸:
1、先准备大闸蟹,把螃蟹放水里面放点盐,泡一会,放盐可以让它把肚子里面的脏东西吐出来,这个步骤非常的有作用且有必要。
2、用刷子把螃蟹的身子都洗刷干净,刷好以后,多用清水洗一洗,洗干净以后开始准备。
3、把水烧开,放点姜片(听说这样可以解螃蟹毒,还可以减寒性)把锅上面放上架子,然后把螃蟹放上去,开大火蒸十五分钟,关火了以后让它在里面闷一闷。
4、最后开始加配料,姜切成片片然后剁碎了,放了小碗里面,在放点醋,沾上就可以吃了!
这样吃的方法能最好的保留螃蟹的味道,直接掰开吃就行了。
螃蟹也可以炒着吃:
1、先把螃蟹都处理好,洗干净了,然后放了锅上面蒸上五分钟。
2、取出来以后,把螃蟹壳掰开,把乱七八糟的像肺和鳃都取出来,从中间把螃蟹砍成两半。
3、锅里面放上油,五成油温的时候就可以放入配料,(辣椒,花椒,葱姜蒜,料酒,醋,糖,生抽,盐巴)这些配料放进去炒就行,把螃蟹直接爆炒熟透了就行!
4、炒熟了之后也可以放点菜调一下味道,我经常放的就是一些香菜。
喜欢吃辣的看这一种做法,非常的辣,这道菜用的是梭子蟹。
1、首先先把蟹处理干净,尤其是鳃和毛边,然后洗干净。
2、锅里面放上油,把姜蒜,和干辣椒,好好炒一下,爆香,然后在放入麻辣烫的底料,小火炒香了,把螃蟹放进去,直接大火爆炒上两三分钟。
3、放生抽,海鲜酱,放入盐巴,白糖料酒,继续慢慢炒上三四分钟。
4、最后放上葱花搅拌均匀了就行了,这道菜就可以出锅了!
是不是特别的简单,大家可以尝试着做一下。
馋嘴阿飞
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第3个回答 2020-10-26
今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家,包括我家经常用到的蘸料,喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来,有空可以试一下呀。
【清蒸螃蟹】
材料:螃蟹、生姜、葱
调料:生抽、白醋
【详细做法】
1.买回来的螃蟹用刷子,把它的全身都清洗干净,清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到,清洗好的螃蟹装入大盘中,然后倒入刚烧开的开水,把螃蟹烫死,这一步主要是为了防止它乱跑,大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来,装入盘中,撒上多一点的生姜片跟葱段,可以去一下螃蟹的腥味。(死螃蟹不能吃,所以买的时候都要买活着的螃蟹)
2.锅里放水烧开,把准备好的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,开大火蒸10分钟左右。10分钟后,打开盖子,把螃蟹拿出来,把上面的生姜跟葱段去掉,先放一边稍微放凉备用。
3.最后来调一下蘸料,碗里放入葱花跟生姜末,接着倒入适量的生抽跟一勺白醋,因为螃蟹是大寒的食物,所以生姜末可以多放一点,生姜是热性的,可以中和一下螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多的生姜末,那么可以放一点胡椒粉,胡椒粉可以更好的去腥去寒。调好蘸料后,就可以开吃了,把螃蟹的盖子,从后面掀开,把里面的蟹腮这些东西去掉,最后就可以蘸着蘸料吃了,味道非常的不错,鲜香美味,喜欢的可以试一下哦。
第4个回答 2020-10-26
【清蒸螃蟹】
材料:螃蟹、生姜、葱
调料:生抽、白醋
【详细做法】
1.买回来的螃蟹用刷子,把它的全身都清洗干净,清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到,清洗好的螃蟹装入大盘中,然后倒入刚烧开的开水,把螃蟹烫死,这一步主要是为了防止它乱跑,大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来,装入盘中,撒上多一点的生姜片跟葱段,可以去一下螃蟹的腥味。(死螃蟹不能吃,所以买的时候都要买活着的螃蟹)
2.锅里放水烧开,把准备好的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,开大火蒸10分钟左右。10分钟后,打开盖子,把螃蟹拿出来,把上面的生姜跟葱段去掉,先放一边稍微放凉备用。
3.最后来调一下蘸料,碗里放入葱花跟生姜末,接着倒入适量的生抽跟一勺白醋,因为螃蟹是大寒的食物,所以生姜末可以多放一点,生姜是热性的,可以中和一下螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多的生姜末,那么可以放一点胡椒粉,胡椒粉可以更好的去腥去寒。调好蘸料后,就可以开吃了,把螃蟹的盖子,从后面掀开,把里面的蟹腮这些东西去掉,最后就可以蘸着蘸料吃了,味道非常的不错,鲜香美味,喜欢的可以试一下哦。