猪肉炒芸豆怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

美味可口的美味可以让大家在饮食搭配中享有很多的开心，而美味可口的美味需要美味可口的食物才行，当代人愈来愈亲睐吃一些身心健康翠绿色的食材，在其中，豆角便是一种十分火爆的食物，具备较强的滋补养生实际效果，豆角炒五花肉是一道经典的菜式，下边就讨论一下五花肉炒芸豆的做法有什么呢？



五花肉炒芸豆是由五花肉、豆角为关键食物制成的一道菜肴，归属于家常小炒。

五花肉炒芸豆的做法一：

1.豆角清洗在开放锅里至6完善捞起来沥干水分。

2.将猪瘦肉切薄大面积添加3克米酒2克豆瓣电影3克水淀粉适当生抽酱油翻拌腌猪肉。

3.锅中放进平常烧菜得剩余油热锅滚油火灾油爆腌猪瘦肉掉色后放进辣椒炒10秒上下放进豆角油爆2分钟上下添加葱姜麻椒油盐再炒至1分钟上下烂熟就可以盛盘。



五花肉炒芸豆的做法二：

1.豆角清洗掰段。

2.五花肉切片预留，记牢不必切的过厚了，不然会影响到最后的味儿。

3.热锅加点油，麻椒爆锅，倒进五花肉煸炒一会，倒进葱段和姜片煸炒。

4.倒进豆角煸炒盖上外盖，闷一会儿。

5.天赋加点黄豆酱煸炒。

6.最终放盐，翻匀，关火菜起锅。



五花肉炒芸豆的小提示：

1.朝天椒的量可依据自身食辣水平酌情考虑调整。

2.在肉腌制料的全过程中本添加生抽酱油郫县豆瓣酱以使菜肴润饰并不加酱油着色。豆角本翠绿假如再添加过多酱油会让豆角色调过灰黑色以致于色调受到非常大影响。假如生抽酱油色调较浅可添加少量酱油上色。谨记不能多。

五花肉炒芸豆的服用注意事项：

生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

Answer 2

炒出的肉片总是干柴不滑嫩，关键是缺少了这关键几步

肉片这样处理想不滑嫩都难，芸豆炒肉一道酱香浓郁的家常菜

上浆是一种常用的烹饪技法，这样处理出来的肉片炒制后滑嫩爽口，哪怕是冻肉，也可以瞬间恢复滑嫩的口感。芸豆俗称四季豆、豆角，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钠等成分，是营养丰富的一种常见蔬菜。芸豆炒肉以芸豆、肉片为主料，旺火爆炒而成，成菜色泽翠绿、酱香浓郁、口感咸鲜、营养丰富，是一道快手的美味家常菜。

芸豆炒肉

主料：芸豆200克、猪后肘肉100克

配料：葱姜蒜各5克、蛋清

调料：植物油、酱油、料酒、清汤（水）、盐、白糖、味精（鸡粉）、水淀粉

制作过程：

1、提前处理肉片：猪后肘肉切片，清水洗净，加入少量盐、料酒、清水抓肉出浆，少量蛋清抓匀，调入适量水淀粉均匀挂浆后，加入少量植物油防粘，略微腌制20分钟左右。

2、芸豆清洗干净，切姜片、蒜末、葱花。

3、洗净的芸豆坡刀切成5cm左右的段，方便入味。

4、锅内倒入足量清水，加入少量植物油、盐，大火烧沸后，下入芸豆段焯熟，捞出控水。

5、锅内倒入适量植物油，烧至三成热后，下入挂浆后的肉片，滑炒成熟后下入姜片、蒜末、葱花炒香，调入适量酱油，炒香后烹料酒。开大火，下入焯好的芸豆段，翻炒均匀。调入适量盐、白糖、味精（或鸡粉）、清水（清汤），锅气十足，再次翻炒均匀，少量水淀粉勾薄层芡汁、淋明油。出锅盛盘，这道家常的芸豆炒肉就完成了。本回答被网友采纳