花生的香，辣椒的辣，不论是下饭还是拌粉面，没二话，就是过瘾。自己在家做花生辣椒酱也很容易，自己做的还可以加入自己喜欢的食材和调料。对自己胃口的那才是最好的酱不是吗？
第一步：炸花生米
把要炸的花生米用开水泡1分钟后捞起沥干水分，泡过开水的花生米炸出来更酥脆，在炸制的过程中也更不容易炸糊。
花生米冷锅冷油下锅，开中火，油温上去后多搅动，要让每一粒花生米都能均匀受热，炸到有噼里啪啦的声音就改小火，多搅动，炸到花生表皮稍微变成褐色的时候就要马上起锅，要不容易过火，花生发出噼里啪啦的声音后，不需要多久就可以准备起锅。
等花生米自然降温后放保鲜袋中，扎好口，然后用擀面杖把花生米压碎备用。
第二步：蒜末的处理方法
会吃蒜的可以加蒜末进去，香味会更丰富。不喜欢蒜味的这步可以省略。
把蒜切末，炸花生的余油5成热时改小火，下1/3的蒜末，然后搅拌几下，接着下1/3的蒜末搅拌几下，然后把剩下的蒜末倒进去，一直把蒜末炸到有点金黄就要捞起备用。
蒜末分几次下锅可以把油温降下来，也更不会把蒜末烧糊，油也就不会溅起来。
第三步：辣椒的处理方法
把辣椒粉和辣椒面放碗中，加适量的白酒把辣椒粉搅拌均匀，辣椒粉和辣椒面加白酒有2个目的，其一是防止热油把辣椒粉烧糊，其二是可以使其更浓香。辣椒面可以让油变红。
有白芝麻的可以加上一些白芝麻。
把炸花生米的油加到十成热，然后分多次加入辣椒粉的碗中，把辣椒粉的辣香味逼出来，热油也可以让辣椒粉变酥脆，
第四步：豆豉的处理方法
不喜欢豆豉味的这步可以省略。
锅内留少量的油，把清洗好的豆豉炒出香味即可。
第五步：调和
然后把花生碎、炸好的蒜末和豆豉倒进去，加适量的生抽，适量的盐，适量的芝麻香油。然后搅拌均匀。
在取花生辣椒酱的时候，不管是用筷子还是用勺子，上面都不能有生水，要不容易坏。
香辣可口的花生辣椒酱就制作完成了，吃上一口，满口香！
1.把花生油烧到冒烟关火倒出放凉待用
2.花生炒熟去皮
3.干辣椒炒香（喜欢花椒可以加几粒一起炒）
4.破壁机放入花生油、花生、辣椒、盐，混合