估计无论什么年龄段儿的人对吃南瓜都不会抗拒吧，而且它那细腻、绵软、清甜的口感、高颜值的明黄色，也更吸引很多美食爱好者，用它做形形色色的甜点和菜品。其中做得最多的也数面食了，有了南瓜的加入，无论做成什么面食，颜值立马高上一个档次，而且营养也翻倍，什么白面馒头、白面花卷都统统靠边站。
南瓜的营养非常丰富，其中富含类胡萝卜素，胡萝卜素能在机体转化成维生素A，对长期用眼人群，有很好地保护视力的作用。另外，南瓜中还含有丰富的膳食纤维，对促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，改善便秘也有很好的帮助。
用南瓜做难瓜饼非常简单，但是，很多人先把南瓜蒸熟再和面，这个方法不完全正确，我们都知道，蔬菜中的维生素含量丰富，但是也最怕长时间高温烹煮，如果将南瓜先蒸熟再和面，无疑南瓜中维生素的损失会非常大。
其实，做南瓜饼可以省去蒸南瓜的过程，现在每个家庭几乎都有料理机，把南瓜切成小块儿，放入料理机中加少许水，打成细腻的南瓜汁再和面，不仅方便、省时，这种经过物理方法处理的南瓜，也不必担心维生素的流失，而且连瓜皮都不用丢弃，做出的南瓜饼不仅南瓜味道更浓，口感也更加细腻、绵软，大人孩子都爱吃。
【南瓜豆沙饼】
所需食材：南瓜1块儿（大概200克）、鸡蛋2枚、面粉300克、酵母粉3克、白糖2克、豆沙200克（自制豆沙）
【制作过程】：
01南瓜切块儿
1、因为不用蒸南瓜，也免于去皮的过程，把南瓜的表皮洗净 ，切成小块儿，如果你家的料理机功率小，或者容量小，尽量把南瓜切的颗粒小一些，保证让机器顺利的工作。
02打成南瓜汁
2、切好的南瓜粒放入料理机中，加入少许纯净水，不要太多，机器能正常工作就行，启动机器，一分钟的时间细腻的南瓜汁就做好了。
03加入鸡蛋、面粉和面
3、将打好的南瓜汁倒入大一点儿盆里，加入两颗鸡蛋、酵母、白糖（促进发酵），搅拌一下，让酵母和白糖充分融化均匀分布在南瓜汁中，然后再少量多次加面粉，最后揉成偏软的面团即可。
04排气注意事项
4、室内如果温度高，面团很快就发酵了，这时要注意，如不想二次醒发，给面团揉搓排气不能时间过长，简单揉几下排排气即可。
05包入豆沙馅儿烙制
把面团移到面板上操作，揉成长条，揪成大小均等的面剂子，擀薄、包入豆沙、用手团圆再按扁，即可放电饼铛开烙了。
我用的是自己煮的红豆沙，没有放油，也没经过炒制，红豆煮到快收干水分时加红糖，关火后直接用勺子压碎成泥状儿，包入豆沙后团圆再拍成小饼，即可放入平底锅烙制了。
这样做的南瓜豆沙饼，不仅简单方便，而且因为用料理机打的南瓜汁，口感更细腻，维生素损失少，还有南瓜皮的营养成分在里面，南瓜清甜的味道也更浓，大人孩子也更爱吃了。姐妹们，感兴趣您也试试吧。
06小贴士：
打南瓜汁的过程要少加水，免得水加多了，需要的面粉就多，南瓜块不能切得太大，要考虑料理机的功率和容量大小。
感谢您的阅读，下期见。